Кулінарний рецепт

Корейські баклажани "Пекучі"

(31 коментарів)

Кухар
Алла Агєєнко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Мені такий варіант дуже сподобався. У мене нічим не відрізняється від місцевих рецептів, але технологія інша. Ну от, пригощайтеся!

Для приготування рецепта корейські баклажани "пекучі" необхідні ці інгредієнти

Баклажан (великий)	3 шт
Коріандр	1 шт
Кунжут	1 шт
Олія соняшникова	1 шт
Оцет	1 шт
Перець червоний пекучий	4 шт
Сіль	1 шт
Соєвий соус	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 шт
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування корейські баклажани "пекучі" з фото та порадами

Баклажани ріжу на дрібні пластинки, і рясно солю, дуже рясно! Залишаю на день на кухні, а на ніч у холодильник. Зливаю воду та промиваю Баклажани. Якщо великі шматки, ще раз ріжу по дрібніше для того, щоб вони швидше просмажилися потім.
Не було в мене тертки для корейської моркви, і я ось так пристосувалася!! Ви знаєте, чудово! Спробуйте і ви! Платівки тонкі і красиво виглядають на салаті!!
Пекучий перець ріжу шматочками, але салат буде дуже гострий, якщо не хочете сильно гострий. після смаження можете видалити шматочки перцю, або замініть болгарським. Смажу на олії, потім додаю баклажани і разом просмажую.
Окремо смажу кунжут.
Далі також, як усі корейські салати - соєвий соус замість солі, смажену цибулю та часник та часником). Цукор, сіль, коріандр, оцет та смажений кунжут, все це до смаку.
Салат також наполягає, як морквина, день і навіть 2 у холодильнику! Чим довше, тим смачніше!