Теплий салат із сочевицею

Тепер залишилося розрізати капусту на половинки, змішати з чечевицею і порізаною курячою грудкою, приправити оливковою олією і бальзамічним оцтом, при необхідності сіллю (але мені вона не знадобилася, бульйону було достатньо), посипати зеленою цибулею і подавати в теплому вигляді.
Можна експериментувати із заправками, наприклад додати йогурту та гірчиці замість оцту.
Приємного апетиту!

Цей смачний та ситний салат може замінити собою повноцінну вечерю та зробити її надзвичайно корисною.
Боби сочевиці дуже поживні, оскільки містять велику кількість білка, що не поступається за своєю цінністю м'ясу, але засвоюється набагато легше. Користь сочевиці проявляється в тому, що вітаміни та мікроелементи, що містяться в її бобах, легко засвоюються людським організмом. Це не випадково: адже люди адаптували себе до сочевиці (а її до себе) протягом довгих тисячоліть. Ще чим корисна сочевиця, то це своєю цікавою особливістю: вона не накопичує токсини; тому, де б не виросла сочевиця - вона буде екологічно чистою.
Усі види сочевиці корисні, тим щонайменше, на вирішення конкретних завдань зазвичай намагаються вибирати відповідний вид. Наприклад, користь червоної сочевиці вбачається не тільки в її здатності швидко розварюватися, а й у тому, що вона за рахунок високого вмісту калію вважається хорошим кровотворним продуктом.
Усі корисні властивості брюссельської капусти зосереджені у маленькому качані. Вона багата на амінокислоти, вітаміни (С, РР, В6, В1, В2), мікроелементи (калій, натрій, залізо, йод, фолієва кислота), а також містить рослинний білок. Брюссельська капуста за вмістом вітаміну С перевершує навіть лимон, що робить її незамінною в період простудних захворювань та епідемій, коли імунітету потрібна додаткова підтримка. Вона діє заспокійливо, підвищує опірність організму хворобам та зміцнює нервову систему.
Вміст у капусті калію, фосфору і магнію піде на користь людям, які страждають на захворювання серця і судин, а також хворим на аритмію та гіпертоніки. Вживання капусти зміцнює серцевий м'яз та стінки судин. Корисна брюссельська капуста і тим, що прискорює регенерацію тканин і сприяє загоєнню ран, що набуває особливої ​​актуальності в післяопераційний період. Брюссельську капусту необхідно включати в дитяче харчування, коли йде формування скелета і меню літніх людей для зміцнення кісткової тканини.
Як і багато овочів, брюссельська капуста є багатим джерелом антиоксидантів, що перешкоджають процесам старіння та переродженню тканин, що служить гарною профілактикою пухлин та вікових змін.