Кулінарний рецепт

Капкейки шоколадно-кавові

(0 коментарів)

Кухар
Данило Носько

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Кекси виходять м'які, повітряні, буквально тануть у роті. З яскраво вираженим шоколадно-кавовим смаком. А сирний крем робить їх ніжнішими. Замість кави можна додати 150 мл. молока.

Для тесту. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
50 грн. вершкового масла|мастила| з'єднати з 1 щіпкою солі і 130 гр. цукру. Збивати 3-5 хвилин|мінути|. Далі додати 1 яйце. Змішати.
Потім окремої ємності з'єднати 130 гр. просіяного борошна з 1 ч. л. розпушувача та 20 гр. какао-порошку. Змішати. Половину сухої суміші додати до рідкої. Змішати. Слідом - 150 гр. охолодженої кави на молоці. Змішати. Далі – другу половину сухої суміші. Змішати. На закінчення за бажанням додати 50 гр. шоколадні чіпси або рубаний шоколад.
Викласти тісто у форми для кексів, заповнивши їх на 2/3.
Випікати в розігрітій духовці до 180 °C, ~25 хвилин.
Для крему. Збити 250 гр. сиру маскарпоне зі 100 гр. молока, що згущує|згущає|.
Перекласти крем у кондитерський мішок.
Прикрасити кремом охолоджені вироби.
За бажанням, прикрасити капкейки кавовими зернами у шоколадній глазурі.

Для приготування рецепта капкейки шоколадно-кавові необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	130 г
Вершкове масло	50 г
Зерно	12 шт
Кава розчинна	150 мл
Какао-порошок	20 г
Куряче яйце	1 шт
Маскарпоне	250 г
Молоко згущене	100 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	130 г
Шоколад темний	50 г