Кулінарний рецепт

Башточка з млинців

(14 коментарів)

Кухар
Ярослава Левинська

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Рецепт Джулії Чайлд. Страва дуже сподобалася сім'ї. Готуватиму ще в цьому і в інших варіантах. Вийшла, за словами чоловіка, "млинцева лазіння". Дуже калорійно та дуже смачно.

Для приготування рецепта башточка з млинців необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,5 скл.
Брокколі (Суцвіття.)	1 шт
Вермут (Сухий)	0,25 скл.
Вершкове масло	3 ст. л.
Горіх мускатний	0,2 ч. л.
Гриби	2/3 скл.
Курка	2 скл.
Куряче яйце	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Млинець (Діаметр 20 см)	7 шт
Молоко	1,25 скл.
Перець білий	0,2 ч. л.
Петрушка	100 г
Сіль	0,2 ч. л.
Сир твердий	2/3 скл.
Табаско	3 шт
Томати у власному соку	1 бан.
Цибуля зелена	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	0,5 скл.
Часник	2 зуб.
Чебрець	0,25 ч. л.
Чорний перець	0,2 ч. л.
Шафран	0,25 ч. л.

Покроковий рецепт приготування башточка з млинців з фото та порадами

Сирний соус. Насипте муку|борошно| в каструлю і поступово введіть молоко, вимішати до однорідності. Поставте на сильний вогонь, додайте олію. Доведіть до кипіння при постійному помішуванні. Варити близько 2 хвилин. Соус буде дуже густий. Яйце перемішуємо з 1/4 ч. л. солі. Знімаємо з вогню соус та вводимо яєчну суміш. Енергійно заважаємо. Додаємо приправи та пробуємо на смак.
Даємо охолонути кілька хвилин і вводимо тертий сир. Це сирний соус.
Томатний соус. Підсмажити цибулю в олії 6-8 хвилин. Втручаємо томати, часник, трави, приправи, сіль і готуємо на слабкому вогні під закритою кришкою близько 30 хвилин. Перевірити на сіль|соль|.
Начинка з курки. Обсмажуємо курочку у вершковому маслі. із зеленою цибулею, солимо, приправляємо, вливаємо вермут і уварюємо його. Вводимо 1/2 склянки сирного соусу.
Ось наша начинка з курочки.
Дрібно нарізану броколі підсмажуємо на вершковому маслі. Приправити, посолити. Додати 1/2 склянки сирного соусу.
Наша начинка з броколі.
Гриби Джулія пропонує зварити та змішати з 1/2 склянки сирного соусу. У мене гриби смажені, власноруч зібрані та закочені.
У змащену форму укладаєте 1 млинець. Змащує його 1/2 начинки № 1, наступний млинець - 1/2 начинки № 2 і так далі, поки млинці та начинка не закінчаться. Залишок сирного соусу гріємо з 1/5-1/4 склянки молока, розмішуємо та заливаємо нашу башту. Посипаємо тертим сиром. І ось тут я схибила. Почала читати рецепт, з'ясовувати - куди потрібен томатний соус, лаяти перекладачів. І в результаті самостійно виклала томатний соус на краї вежі та посипала петрушкою. Потім дивлюся, наприкінці рецепту – подавати з томатним соусом, посипавши петрушкою.
Ставимо нашу башту в духовку, розігріту на 200 градусів на 30 хвилин.
І як я писала вище, подавати, посипавши петрушкою та з томатним соусом. Смачного.