Кулінарний рецепт

Індійська насолода "Расгулла"

Name: Індійська насолода "Расгулла"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Індійська
Ingredients: Вода 350 мл; Молоко 1 л; Сік лимонний 2,5 ст. л.; Цукор 150 г

(78 коментарів)

Кухар
Адам Олександрюк

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Rasgulla. Скажу вам, що, якщо ви ніколи не куштували індійських ласощів, то ви дуже багато втратили! Індійська кухня славиться не тільки незвичайними та смачними стравами, але й своїми неймовірно смачними солодощами. Більше того, ці насолоди нескінченно корисні для здоров'я. Здивуйте своїх гостей, зачаруйте кохану людину, або порадуйте своїх дітей чудовими ласощами – Розгуллою. Цей рецепт для вас, дорогі господині!

Хочу додати, що Ви можете урізноманітнити ці кульки, якщо просочите їх варенням або фруктовим сиропом. Тоді вони знайдуть різні кольори та смаки. Але, в принципі, вони й без цього просто чудові.
Що стосується приготування сиру (Паніра), то детальніший опис Ви знайдете в моїх рецептах, а точніше ось тут: /18665/.
Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: 3776&postdays=0&postorder=asc&start=0

Для приготування рецепта індійська насолода "расгулла" необхідні ці інгредієнти

Вода (звичайна питна вода)	350 мл
Молоко	1 л
Сік лимонний	2,5 ст. л.
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування індійська насолода "расгулла" з фото та порадами

Отже, приступимо!
Для початку нам необхідно зробити "Панір" - так в Індії називають домашній сир, але для нас звичніше називати його "Сир", хоча, це і не зовсім сир.
Закип'ятіть у каструлі 1 літр молока.
При постійному помішуванні повільно влийте в молоко 2-3 столові ложки лимонного соку.
Через хвилинку-другу, сир відокремиться від сироватки.
Процідіть його через марлю, промийте теплою водою (під краном), зв'яжіть марлю і добре вичавте. Це і є наш "Панір".
Розкриш сир на робочій поверхні.
Тепер почніть його ретельно вимішувати, доки він не стане абсолютно однорідним, а Ваші руки трохи жирними.
Розкачайте руками невеликі кульки, розміром з волоський горіх або трохи менше. Кульки повинні бути гладкими, круглими та без тріщин.
Тепер приготуємо цукровий сироп.
Налийте в чисту каструлю третину літра води та всипте туди 150 г цукру.
При постійному помішуванні доведіть сироп до кипіння. Нехай покине хвилин п'ять.
У готовий киплячий сироп опустіть наші кульки.
Залишіть між ними трохи місця, тому що через час кульки збільшаться у розмірах приблизно в 2-3 рази.
Накрийте їх кришкою та "варіть" 10-15 хвилин.
Через 10 хвилин Ви побачите приблизно таку картину.
Тепер поставте цю каструлю в холодну воду, накрийте кришкою та залиште приблизно на добу. За цей час кульки добре просочаться сиропом і ви отримаєте чудові розгули.
А ось так вони виглядають у готовому вигляді.
Будьте щасливі та здорові!
Приємного апетиту!