Каталонський перковий салат з нутом та пікадою

• 

  Беремо нут торгової марки "Містраль".

• 

  Замочуємо на 10-12 годин у холодній воді.

• 

  Через 12 годин зливаємо воду, в якій замочувався нут, і приступаємо до приготування страви.

• 

  Нут заливаємо великою кількістю холодної води, додаємо лавровий лист, цибулину, розрізану навпіл, і ставимо на максимальний вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і варимо приблизно 40- 60 хвилин до м'якості. Посолити наприкінці варіння.

• 

  Перці миємо та запікаємо під грилем, або на максимальній температурі духовки до чорних підпалин.

• 

  Відправляємо їх у пакет на 15 хвилин, щоб після шкірку було легко зняти.

• 

  Починаємо приготування пікади. Трохи обсмажуємо на сухій сковороді часник, половинку перцю чилі (можна брати сушений) та горіхи.

• 

  Далі за рецептом всі інгредієнти для пікади потрібно розтерти у ступці, але в мене її, на жаль, немає. І я скористалася блендером. Крекер, листочки з двох гілочок петрушки, дрібку великої солі, обсмажені горіхи, часник і перець чилі складаємо в блендер і поступово додаючи оливкову олію, доводимо до стану пасти.

• 

  Масла я брала 120 мл, його виявилося забагато, сміливо можна брати поменше.

• 

  Заправляємо зварений нут пікадою і додаємо пару гілочок рубаної петрушки.

• 

  Перемішуємо. Перці очищаємо від шкірки та насіння та ріжемо соломкою.

• 

  Викладаємо перець зверху на нут, посипаємо петрушкою ...

• 

  …і подаємо. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар