Кулінарний рецепт

Рулет "Кавова насолода"

(68 коментарів)

Кухар
Олена Удовенко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Давно хотів приготувати рулет... І ось нарешті наважився! Все вийшло чудово! Раджу і вам побалувати себе цим чудовим та нескладним у приготуванні десертом!

[size=18 ][/size]

Для приготування рецепта рулет "кавова насолода" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 ст. л.
Желатин	20 г
Кава розчинна	3 ч. л.
Какао-порошок	2 ч. л.
Куряче яйце	6 шт
Молоко	0,5 л
Цукор	250 г
Шоколад темний	50 г

Покроковий рецепт приготування рулет "кавова насолода" з фото та порадами

Відокремити жовтки від білків. Збити жовтки із 4 ст. л. цукру до білого. Залити желатин невеликою кількістю молока.
Окремо збити білки до отримання пишної піни.
Додати пару ложок білків до жовтків і акуратно перемішати. Додати 4 ст. л. борошна і все перемішати. Потім у тісто викласти всі білки та ніжними рухами все перемішати.
Застелити лист папером і змастити його маслом. Розподілити нашу повітряну масу по всій поверхні. Випікати в розігрітій до 160 градусів духовці 12-15 хвилин|мінути|.
Займемося кремом. Збити два жовтки з невеликою кількістю цукру, влити молоко і все ретельно перемішати. Поставити на вогонь, всипати цукор, що залишився. Як тільки маса трохи загусне, всипати каву та какао. Прогріти на повільному вогні хвилин 10. Додати желатин, що розбухнув, і домогтися повного його розчинення. Зняти з вогню і поставити остигати.
Збити 2 білки з невеликою кількістю цукру (неважливо, чи будете ви робити з цукру сироп або сипати пісок - ваш вибір).
Втрутити збиті білки в остиглий крем.
Ось остаточна консистенція крему.
Бісквіт вийняти з духовки, перекласти на рушник і швидко, поки він гарячий, згорнути рулетом разом з рушником.
Акуратно розгорнути остиглий рулет і знову згорнути, прибравши рушник і папір.
Обмотати рулет та один з його торців харчовою плівкою. Для вірності краще подекуди закріпити плівку скотчем.
Необхідно спорудити якусь конструкцію для того, щоб рулет прийняв вертикальне положення (я використовував фільтр для води). А тепер найскладніше – заповнюємо рулет кремом. Для зручності та рівномірного розподілу крему я користувався шомпуром. Поставити рулет у холодильник до повного застигання крему (я стояв ніч).
Вийняти рулет із харчової плівки та прикрасити за своїм бажанням. Я не морочився (все одно дуже швидко з'їдять) і просто покрив рулет розтопленим шоколадом.
Ось і все!
Ось такий ось він у розрізі
}