Кулінарний рецепт

Вівсяно-кабачкові млинці

(43 коментарів)

Кухар
Катерина Прокопчук

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Я з дитинства люблю товсті, в дірочку млинці, якими щедро годувала нас бабуся. і такі ніжні ... Ще покажу вам, як у мене РОСТУТЬ ГРИБИ.

Сьогодні я вам покажу, як у мене на ділянці ростуть гриби гливи.
Міцелій я купувала у Грибному домі.
Заселяється міцелій на пні твердих порід - в умовах півдня це в основному тополя (найоптимальніша деревина).
Дерево потрібне тільки свіжозрубане (ну, не більше місяця).
У пнях робляться отвори (приблизно 10 штук) діаметром приблизно 2 см.
Глибина – довжина свердла. У ці отвори закладається міцелій та замазується замазкою від птахів.

Прикопуємо пні в темному сирому місці (у мене це метр між господарською спорудою та парканом).

Прикопуємо приблизно 5 см у землю – для стійкості і щоб пень тягнув вологу від землі.

Все, чекаємо ... залишається тільки поливати в спеку.
Урожай двічі на рік - з ранньої весни до настання спеки та восени, як спаде спека (приблизно серпень) і до заморозків.
Гливи ростуть із різних місць на пні – не лише з дірочок.

Смак цих глив відрізняється від магазинних - вони пахнуть лісом, деревом, землею, тобто як звичайні лісові гливи.

Врожайного вам літа!

Для приготування рецепта вівсяно-кабачкові млинці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,5 скл.
Кабачок	1 шт
Кефір	1 скл.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Пластівці вівсяні	0,5 скл.

Покроковий рецепт приготування вівсяно-кабачкові млинці з фото та порадами

Робиться дуже швидко.
Заливаємо половину склянки вівсяних пластівців (у мене Екстра від ТМ Містраль), 0,5 склянки кефіру, перемішуємо, залишаємо
Натираємо кабачок (або цукіні).
Сьогодні я використала перерослий цукіні - почистила від шкірки, вийняла насіння і натерла на тертці м'якоть.
Посолити щіпкою солі, перемішати, дати постояти кілька хвилин, щоб почав відокремлюватися сік.
Віджимаємо кабачкову масу від соку.
У миску з пластівцями вливаємо другу половину склянки кефіру, кладемо яйця, кабачкову масу, присолюємо - щіпку солі, кладемо цукор (я поклала 1 ч. л. приблизно), додаємо рослинне масло, перемішуємо і вносимо борошно.
Кількість борошна приблизно половина склянки. Може піти більше чи менше - залежно від вологості та кількості кабачка.
Готове тісто – як хороша густа сметана.
Перший млинець я випікаю пробний - дивлюся знімається чи ні (може додати муки), потім готовий пробую на смак - може знадобитися додати сіль або цукор.
Смажу на невеликій сковороді - можна розміром як невеликі пампушки або "розлити" по всій сковороді.
Я люблю великі млинці.
Подаємо зі сметаною та свіжим медом.
Як це смачно!!
Наскільки просто, настільки і смачно!