Кулінарний рецепт

Шашлик із печінки

(130 коментарів)

Кухар
Єлизавета Беленко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Шашлик завжди смачно, але шашлик із печінки – це свято смаку. Ніжна, соковита, ароматна - адже це не завжди можна домогтися від смаженої печінки. Приготуйте за цим рецептом, любителі печінки Вас поцілують.

Подати зі смаженою картоплею
і свіжими овочами.

Дуже до речі подати до шашлику "Капустяний салат".
/140437/

Ніжна та дуже соковита:

ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!!!

Для приготування рецепта шашлик із печінки необхідні ці інгредієнти

Бекон (сало)	200 г
Коньяк	1 ст. л.
Оцет	1/2 ст. л.
Печінка яловича	600 г
Сіль	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування шашлик із печінки з фото та порадами

Печінка звільнити від плівки, проток, нарізати на шматочки 3 - 4 см. Промити і обсушити.
Якщо Ви не впевнені як печінка, замочіть її в молоці, на 1 - 2 години перед приготуванням.
Викласти в миску, посолити.
Влити коньяк (або інший міцний алкоголь), перемішати.
Залишити на 15 – 20 хвилин.
У цей час можна розпалювати мангал.
Вугілля на мангалі майже готове.
Збризкати печінку оцтом, перемішати.
Обернути кожен шматочок печінки в бекон і нанизати на шампури.
Зручніше такі шашлики смажити на подвійних шампурах.
У мене трапився форс-мажор - куплений бекон виявився... м'яко сказати, короткі та товсті шматочки. Його я нанизала просто чергуючи з печінкою.
Нарізати солоне сало так тонко, як тільки вийде, обгорнути печінку.
нанизати на шампури.
Смажити на сивому вугіллі по 5 - 7 хвилин з кожного боку.
Не пересушити!