Кулінарний рецепт

Запіканка по-баденськи

Name: Запіканка по-баденськи
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Вершкове масло 2 ст. л.; Горілка 2 ст. л.; Горіх мускатний 1 шт; Капуста білокочанна 500-600 г; Куряче яйце 3 шт; Макаронні вироби 100 г; Сік лимонний 1 шт; Сіль 1 шт; Сметана 200 мл; Філе рибне 500-600 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 1 шт; Яблуко 2 шт

(111 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Чи ви бували коли-небудь на курорті Баден-Баден? Ні? Я теж - не бувала, але ось запіканочка з тих місць мене спокусила ... і не дарма! Дуже раджу любителям рибки і тим, у кого в загашнику залишилася квашена капуста: ну який курорт без корисностей?... та й без приємного враження від страви не обійтися...

Для приготування рецепта запіканка по-баденськи необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	2 ст. л.
Горілка (для заливання)	2 ст. л.
Горіх мускатний	1 шт
Капуста білокочанна	500-600 г
Куряче яйце	3 шт
Макаронні вироби	100 г
Сік лимонний	1 шт
Сіль	1 шт
Сметана	200 мл
Філе рибне	500-600 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування запіканка по-баденськи з фото та порадами

Відварити дрібні макаронні вироби до напівготовності. Якщо на пачці вказано час готовності 8 хв., зменшити його на 2 хвилини.
Обдати після варіння холодною водою.
Готову квашену капусту промити і віджати.
Очистити та натерти на великій тертці 2 яблука, змішати з капустою.
Дрібно нарізати цибулю і згасити у вершковому маслі (смальці) до прозорості.
Філе риби нарізати смужками і збризкати лимонним соком.
Додати капусту з яблуками до тушкованої цибулі, перемішати і продовжувати тушкувати разом під кришкою 15 хв., періодично помішуючи.
Форму для запікання змастити олією і викласти по черзі:
- капустяний шар;
- макаронні вироби
- шматочки риби
Повторюємо:
– капустяний шар;
- рибне філе
Заливка: змішати яйця, сметану та горілку. Приправити сіллю|соль|, перцем і меленим мускатним горіхом.
P.S. У рецепті-оригіналі використовується дабл-крем, а не сметана та 7 cl шнапсу або горілки Corn.
Залити сумішшю запіканку.
Запікати при 200 * З 25-30 хв.
Дуже соковито і смачно виходить...
Приємного апетиту...