Узбекский плов

Перебранный и промытый рис замачивают на 1, 5 -2 часа в подсоленной воде. Горох замачивают в холодной воде на 5 -6 часов.

Мясо, нарезанное на кусочки массой 20 -30 г, обжаривают на растительном масле. Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь. Все вместе перемешивают, добавляют соль, специи, воду (соотношение воды и риса 1 х1 ); горох (нут)(можно его отварить отдельно, до полуготовности, а потом добавить) и тушат до готовности 25 -30 минут.

Ровным слоем, по всей поверхности котла, закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 30 -40 минут. Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче украшают мясом, нарезанным мелкими кусочками.