Кулінарний рецепт

Закуска "Дари осені"

(11 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Цим рецептом поділилася зі мною моя бабуся. Ця закуска чудовий варіант спробувати осінь на смак. Овочі та гриби- це найголовніше чим радує нас щороку осіння пора. Ця закуска має чудовий смак як у холодному вигляді, так і у гарячому вигляді, а ще може суттєво полегшити завдання господині святкового столу. Також "Дари осені" можна законсервувати.

Для приготування рецепта закуска "дари осені" необхідні ці інгредієнти

Баклажан (невеликі)	2 шт
Гриби	300 г
Кабачок	2 шт
Масло рослинне	50 мл
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування закуска "дари осені" з фото та порадами

Взяти овочі та гриби. Овочі помити, почистити кабачок. Гриби, якщо свіжі, то промити і відварити, якщо заморожені - слідувати інструкції на упаковці. У мене гриби - опеньки, домашнього засолювання. Якщо у вас великий кабачок, то потрібно видалити з нього кісточки.
Баклажани нарізати кружальцями (або відразу шматочками, часточками загалом як вам більше подобається), присолити трохи і залишити, доки на поверхні не з'являться слізки.
Цибулю порізати (не крупно).
Обсмажити на сковороді з додаванням олії.
Кабачок нарізати кубиками
Додати кабачок до цибулі та гасити хвилин 5-10.
Наш баклажан почав уже плакати (я нарізаю часточками).
Відправляємо баклажан в сковороду і гасимо під кришкою хвилин 15.
Через 15 хвилин закуска буде виглядати так. Баклажан готується довше, ніж кабачок, тому готовність страви можна визначати по ньому. На фото видно, що баклажан ще не готовий.
Додаємо до сковороди гриби. Посолити. Я багато не солила, тому що гриби вже солоні, тут все на ваш смак. Гасити ще 15-20 хвилин.
У результаті готове блюдо буде виглядати так...
Приємного апетиту!