Кулінарний рецепт

Шаховий торт

(77 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Продовжуючи свій рецепт печива шахового додаю мій новий експеримент - Шаховий тортик! Точно розрізати – ось найважливіша умова, щоб вийшов малюнок у клітку.

Для приготування рецепта шаховий торт необхідні ці інгредієнти

Ароматизатор (ванільний, 3-5 крапель)	1 шт
Борошно пшеничне	240 г
Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершки	200 мл
Вершкове масло	100 г
Глазур (шоколадна)	1 упак.
Какао-порошок	30 г
Куряче яйце	8 шт
Маргарін	1 шт
Молоко	2 ст. л.
Молоко згущене	4 ст. л.
Сіль	1 шт
Цукрова пудра	280 г

Покроковий рецепт приготування шаховий торт з фото та порадами

Ось ті інгредієнти, які нам знадобляться для приготування двох бісквітів та крему Шантійї, яким ми просочимо коржі.
Включаємо духовку для розігріву на 170 градусів. Готуємо роз'ємну форму: дно викладаємо пергаментом і змащуємо його разом із боками форми.
Яйця та цукрову пудру для одного бісквіту поміщаємо в жароміцний посуд і злегка перемішуємо.
Поміщаємо посудину у водяну баню і збиваємо до світлої густої маси.
Знімаємо нашу суміш з лазні і продовжуємо збивати, поки суміш не охолоне.
Додаємо просіяне борошно в 2-3 прийоми і акуратно лопаткою вимішуємо тісто. Виливаємо тісто в форму і даємо йому рівномірно розтечитися. У другий бісквіт перед додаванням борошна всипаємо какао. Приготовлені бісквіти дістаємо з форми і даємо охолонути на решітці.
Кожен із бісквітів нам потрібно рівномірно розрізати навпіл. Для цього я посередині кожного бісквіту розмістила половинки зубочисток.
А поки що приготуємо крем Шантійї. Збиваємо вершки (я брала сухі вершки Еткер і збивала їх з нежирними вершками) із цукровою пудрою, додаємо ванільний ароматизатор.
Розрізаємо кожен охолілий бісквіт навпіл. А тепер акуратно вирізаємо з усіх чотирьох коржів однакові кола, використовуючи кільця різних діаметрів (брала спеціальні форми для приготування пасок).
А тепер потрібно скласти кільця, що чергуються за кольором. Внутрішню частину кожного кільця змащуємо кремом та вставляємо в нього наступне. Кожен шар теж негусто змащуємо кремом.
Готуємо глазур як у упаковці написано: в 2 ст. л. молоко всипаємо вміст пакета та вимішуємо. Змащуємо верхню частину торта глазур'ю.
Готуємо масляний крем: змішуємо олію зі згущеним молоком. У третину цього крему додаємо ванільний цукор, а в 2/3 - какао - вимішуємо дві частини нашого олійного крему. Шоколадною частиною крему змащуємо для вирівнювання нашого торта.
З ванільного масляного крему, за допомогою кондитерського мішечка, прикрашаємо наш тортик. А з обох боків я ще розсипала тертий молочний шоколад. От і все! Не судіть суворо!!!
Bon Appetit!