Кулінарний рецепт

Різдвяні пончики

(66 відгуків)

Кухар
Марина Беспалько

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Скоро Різдво! Найулюбленіше свято, яке прийнято відзначати у родинному колі. А напередодні Різдва на святу вечерю (так у нас називають передріздвяну вечерю) заведено подавати 12 страв. Пончики з маком - одна із страв, які ми готуємо до Різдва. Сьогодні я долучила своїх хлопчиків до приготування цих найсмачніших пончиків, це – СІМЕЙНЕ БЛЮДО РОКУ)))

Для приготування рецепта різдвяні пончики необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	8-9 скл.
Горілка	1 ст. л.
Горіхи грецькі	0,5 скл.
Дріжджі	100 г
Жовток яєчний	7 шт
Мак	1.5 скл.
Маргарін	1 пач.
Молоко	1 л
Олія соняшникова	1 шт
Сіль	1 шт
Цукор	2,5 скл.

Покроковий рецепт приготування різдвяні пончики з фото та порадами

Спочатку підготуємо мак. Ми його перетираємо вручну :-) з 1,5 скл. цукру. Така у нас традиція: до Різдва мак перетираємо у ступці спеціальним маточкою.
Це дуже важко, тому цією справою займався наш тато)))
Ви ж можете перетерти мак у комбайні або купити готовий.
Горіхи перемелюємо в блендері і додаємо до маку (вже перетертому з цукром).
Начинка готова.
Тепер візьмемося тестом.
Андрійко сіє борошно. 3 склянки.
Молоко закип'ятимо, маргарин розтопимо.
Дріжджі посипемо цукром і поставимо в тепле місце.
У підготовлене борошно наливаємо скип'яче молоко і добре розмішуємо, щоб не було грудочок.
Жовтки збиваємо з 1 скл. цукру. Цим зайнявся Андрій :-)
До яєць додаємо розтоплений маргарин, 3 ст.л. соняшникової олії, сіль, горілку, дріжджі.
Всю цю масу з'єднуємо з завареним борошном і, потроху додаючи борошно, що залишилося, замішуємо тісто.
Звичайно ж, місила я.
Тісто не повинно бути дуже густим. Замішане тісто залишаємо підходити приблизно на 1,5 години.
Коли тісто підійшло, відрізаємо від нього шматок, скочуємо ковбаску і ріжемо її на шматочки. Це наші майбутні пончики.
Мої хлопчики роблять із шматочка тіста коржик, у центр кладуть начинку
і формують пончики.
Пончики викладаємо на дошку, посипану мукою, щоб підійшли.
Розігріваємо рослинне масло і смажимо в ньому наші пончики.
Ось вони які вийшли!
Коли трохи охолонуть, посипаємо цукровою пудрою.
Пригощайтеся!
Виходять дуже ніжними, а головне, при жарінні ніколи не лопаються!
Від імені всієї своєї сім'ї вітаю вас, милі кухарки, з наступаючим Різдвом!!! Нехай це казкове свято принесе мир до ваших родин. Всього вам найкращого!!!