Індійська паратха

Беремо глибокий посуд, висипаємо в нього борошно, сіль, сир і теплу воду. Все добре перемішуємо. Місимо тісто, воно має вийти щільним та однорідним. Відставляємо його на 15 хв.
Картоплю варимо в шкірці до готовності, чистимо і товчемо в пюре. Додаємо в картоплю слив олії 30г, сіль за смаком, свіжу зелень та зелену цибулю – це буде начинка.
Повертаємось до тесту. Ділимо його на 8 частин. Кожну частину розкочуємо в невеликий коржик, кладемо в нього начинку і з'єднуємо краї зверху, виходить мішечок. Готові мішечки розкочуємо в коржики дуже акуратно – сирне тісто дуже ніжне.
Тепер беремо сковороду, змащуємо маслом і випікаємо коржики з двох сторін хвилин по 5 на малому вогні під кришкою до рум'яного кольору.
Подавати Паратхи можна як окрему страву, з кефіром, до солодкого чаю чи замість хліба.
Приємного апетиту!