Кулінарний рецепт

Салат "Сімейний"

(10 коментарів)

Кухар
Ніна Мазепа

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Назвала сімейним – бо не знала, як у принципі назвати. Вдома цей салат проходить під кодовою назвою "той, який з холодною локшиною" і його любить вся родина. Готується швидко, хоч і велика кількість інгредієнтів. Дозволяє багато - замість грибів можна покласти будь-яке варене або запечене м'ясо, або обсмажені баклажани. Можна за бажання додати якісь овочі (головний принцип, щоб хрумтіли), можна замінити за своїм бажанням – наприклад дайкон – редькою, а можна прибрати будь-який овоч, який вам не сподобаю. Готується швидко і швидко з'їдається.

Для приготування рецепта салат "сімейний" необхідні ці інгредієнти

Імбир	25 г
Гливи (без жорстких частин)	250 г
Дайкон	150 г
Кінза	1 пуч.
Кунжут	за смаком
Масло рослинне	1 ч. л.
Морква	150 г
Огірок	150 г
Олія кукурудзяна	2 ст. л.
Олія кунжутна	1 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Перець болгарський	250 г
Сіль	за смаком
Сироп кукурудзяний	3 ст. л.
Соєвий соус	4 ст. л.
Фунчоза	200 г
Цибуля зелена	4 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування салат "сімейний" з фото та порадами

Підготувати всі інгредієнти.
Закип'ятити чайник і залити окропом локшину. Якщо берете не крохмальну - зварити до готовності, промити. Відставити остигати.
Гливи вимити, видалити жорсткі частини, порізати "соломкою"
Розігріти сковороду, налити масло (я використовую кукурудзяне) - воно не "горить", на відміну від соняшникового) - але можна використовувати будь-яке без запаху. На сильному вогні при постійному помішуванні обсмажити гриби до готовності.
Овочі помити та почистити.
Порізати соломкою.
Почистити часник та імбир. Часник пропустити через прес (або натерти на дрібній тертці). Імбир нарізати тонкою дрібною соломкою. У цибулі відрізати білу частину (я її не викидаю, а кидаю в контейнер у морозилку – потім використовую при варінні бульйонів), зелену частину дрібно нарізати. Скласти в одну миску.
У ту ж миску влити соєвий соус, бальзамічний оцет, кукурудзяний сироп, кунжутне масло, масло-чілі (або дрібно порізаний гострий перець покласти). Спробувати на смак - скоригувати на власний розсуд - за солі/цукром/кислотою.
Все перемішати і відставити убік.
Локшину промити, порізати.
Пучок кінзи промити. Обірвати листочки (гілки також можна заморозити для бульйонів). За бажання подрібнити.
Скласти в одну миску всі овочі, гриби, локшину та вміст миски з цибулею, часником та імбиром. Ретельно перемішати.
При подачі – для тих хто любить – посипати кунжутом.
Приємного апетиту!