Кулінарний рецепт

Пеппероната з рисом

Name: Пеппероната з рисом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 1 ч. л.; Масло оливкове 3 ст. л.; Перець болгарський 2 шт; Перець червоний пекучий 0.25 ч. л.; Помідор 2 шт; Рис 1 скл.; Сіль 1 ч. л.; Томатна паста 2 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор коричневий 1 ч. л.; Часник 2 зуб.

(21 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Пеппероната – страва італійської кухні. Подібна страва зустрічається в Іспанії та Греції. В основі перці нарізані тонкими скибочками та тушковані в сковороді з часником, цибулею та томатним соусом. Сьогодні я зроблю пеперонату з рисом для пісного столу.

Рис не обов'язково поєднувати з пеперонатою. Можна викласти рис у кільце знизу та зверху покласти пепперонату. Підходить для будь-якої пори року: пеперонату може бути подана гарячою, як гарнір до інших круп; тепла, як основна страва або як холодна закуска. Вона добре поєднується з котлетами, її можна покласти на гамбургер, підійде до риби, а також можна викласти на тости - буде брускетта.

Рецепт: Пеппероната с рисом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта пеппероната з рисом необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 ч. л.
Масло оливкове	3 ст. л.
Перець болгарський	2 шт
Перець червоний пекучий	0.25 ч. л.
Помідор	2 шт
Рис	1 скл.
Сіль	1 ч. л.
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор коричневий	1 ч. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування пеппероната з рисом з фото та порадами

Для пеперонати потрібно приготувати томатний домашній соус. Беремо 2 помідори та видаляємо з них шкірку. Потрібно нарізати помідори хрест-на-хрест. Опустити в окріп на 1 хвилину, обдати холодною водою і легко зняти шкірку. Ріжемо помідори невеликим кубиком. Поміщаємо в сотейник і варимо на середньому вогні приблизно 10 хвилин.
Додаємо сіль, перець за смаком та базилік. Перемішуємо. Кладемо томатну пасту. Зараз помідори блідого кольору, і я поклала пасту, якщо помідори яскравого кольору, то її класти не обов'язково. Я додам ще й цукор. Мені такий соус більше подобається, цукор кладіть до смаку або зовсім не кладіть. Варимо ще 3-5 хвилин. Соус готовий. Перекладаємо його в посуд. Вийшло 250 мл соусу. Такий соус підійде до інших страв.
Ставимо варити рис у каструлі. Я використовуватиму ТМ Агро-Альянс пропарений ГОЛД. У сотейник, де варила соус, наллю олію, підігрію її та викладу часник. Через хвилину - цибуля ріпчаста порізана вздовж поздовжніми скибочками і розібрана на "лусочки". Тушимо цибулю та часник до м'якості та прозорості на мінімальному вогні. Далі черга перців. Перці потрібно також порізати вздовж довгими тонкими смужками. Гасимо на маленькому вогні під кришкою хвилин 10-15, до готовності. Викладаємо соус, перемішуємо.
Далі черга рису. Рис зварився. Перемішуємо, блюдо готове!
Подаємо. Я викладу блюдо красиво у кільце. Подам індивідуально кожному.
Це дуже ароматно та смачно!