Яйця по-шотландськи

1. Насамперед – підготуємо яйця. Кладемо їх у киплячу підсолену воду на 4,5 хвилини (такий час варіння дозволяє жовтку залишатися рідким - у цьому і вся "родзинка" цієї страви). Коли час минув, переміщуємо їх у ємність з крижаною водою, щоб згодом було простіше очищати від шкаралупи.
2. Ріжемо на дрібні кубики сирокопчені ковбаски. Додаємо їх у фарш (у нас був "домашній": 50:50 свинини та яловичини).
3. Для свіжості смаку натираємо на дрібній тертці 1/4 частину яблука. Додаємо до фаршу, все ретельно перемішуємо.
4. На руку кладемо фарш розміром із м'ячик для гольфу, розминаємо. Зверху укладаємо яйце.
5. Загортаємо яйце у ​​фарш. Намагайтеся робити це акуратно і на яйце сильно не давити - жовток усередині ще не схопився.
6. Готуємо ємності з борошном, яйцем та панірувальними сухарями.
7. По черзі кладемо яйця по-шотландськи у кожну з цих ємностей.
8. Обсмажуємо приблизно 10 хвилин. Перевертати потрібно часто.
Всім приємного апетиту!