Закусочний торт з цибульним мармеладом та м'ясом

• 

  Перед приготуванням безпосередньо торта нам потрібно зробити цибульний "мармелад". Для цього відміряйте необхідну кількість продуктів і поріжте цибулю півкільцями.

• 

  Тепер подрібнюємо коріандр, нагріваємо оливкову олію, додаємо в неї коріандр і листя чебрецю, трохи обсмажуємо. Потім додаємо цибулю і обсмажуємо, помішуючи, хвилин 5, потім тушкуємо на маленькому вогні під кришкою хвилин 15, періодично заважаючи.
  Після цього перекладаємо цибулю в каструлю, додаємо соєвий соус, вино, мед, оцет, цукор і перець, добре перемішуємо і уварюємо на маленькому вогні під кришкою хвилин 30-40, поки "мармелад" не загусне.
  Сказу скажу, що за рецептом (взятому у Білоніки) потрібно більше цукру і меду, а саме 150г цукру і 100г меду, але для цього торта я зменшила їх кількість.

• 

  Також нам потрібно приготувати м'ясо: розрізати поперек волокон на шматки шириною близько 3см, відчинити до м'якості (я варила 1,5 години в мультиварці) і розібрати на волокна.

• 

  А також приготувати "коржі". Ідеально тут буде використовувати млинці! Мені виправдовуватися не хочеться... але все ж таки: просто я хворію і, вибачте, не знайшла в собі сили їх піч, а час закінчується. Так що взяла лаваш та вирізала 5 кіл.

• 

  Тепер збиваємо вершки, змішуємо зі сметаною, додаємо кілька столових ложок (близько 5ти) у м'ясо, туди ж трохи солі, і все перемішати.
  В решту крему додаємо желатин і відправляємо в холодильник.

• 

  Тим часом у нас охолонув цибульний мармелад – ось який він вийшов.

• 

  Збираємо торт. Щоб лаваш не розповзся, я трохи обсмажила коржі на оливковій олії – з млинцями цей крок пропускаємо.
  На перший корж викладаємо половину м'яса, розрівнюємо руками, зверху другий корж, притискаємо, зверху половину цибульного мармеладу, знову корж і притиснути, все повторити і зверху п'ятий корж, трохи придавити, буквально на пів хвилинки.
  

• 

  Дістаємо крем і кілька прийомів (поливаючи трохи і прибираючи в морозилку на кілька хвилин) прикрасити торт кремом і прибрати в холодильник до застигання. Перед самою подачею присипати меленим перчиком))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар