Повітряні профітролі із салатом "Олів'є"

• 

  1. Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування.
  

• 

  2. Приготуємо тісто для профітролей. Розмішуємо вершкове масло та сіль у гарячій воді. Доводимо суміш до кипіння.
  

• 

  3. Всипаємо просіяне пшеничне борошно і швидко вимішуємо тісто. Тісто збирається в грудку, яка не прилипає до стін каструлі.
  

• 

  4. Перекладаємо тісто в іншу миску, додаємо по одному три яйця. Вимішуємо тісто віночком.
  

• 

  5. На деко, застелене силіконовим килимком або пекарським папером (змащеним маслом), викладаємо ложкою (або через кондитерський мішок) кульки тіста, дотримуючись відстані між ними.
  Змащуємо профітролі збитим жовтком і випікаємо 30-40 хвилин у добре розігрітій до 190°С духовці.

• 

  6. Остуджуємо готові профітролі на решітці, відкривши дверцята духовки. Повинні вийти напівпорожні всередині профітролі.

• 

  7. Поки випікаються профітролі, приготуємо салат. Очищаємо та нарізаємо невеликими кубиками: ковбасу, картопля, огірки, варене яйце, моркву та викладаємо у велику миску.
  

• 

  8. Додаємо горошок і порубану зелену цибулю, перемішуємо.
  

• 

  9. Приготуємо соус для салату. Розтираємо сирий жовток, гірчицю та сіль, вливаємо оцет. Додаємо оливкову олію. Коли соус стане густим та блискучим, додаємо соєвий соус. А потім додаємо соус у салат і акуратно перемішуємо.
  

• 

  10. Акуратно зрізаємо верхівки біля профітролей. Кладемо лист петрушки в профітролі і наповнюємо салатом олів'є.
  До салату можна додати по маленькій часточці помідора чері, по кільцю маринованої червоної цибулі та кріп.
  Приємного апетиту!
  Порада. Замість соусу можна взяти майонез. Щоб закуска виглядала на святковому столі красиво, випікайте профітролі не менше Ф 5-6 см. Профітролі випікатимуться трохи довше, але салат виглядатиме в них набагато красивіше.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар