Кулінарний рецепт

Рисовий салат з куркою

Name: Рисовий салат з куркою
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Імбир 1 ч. л.; Горошок зелений 4 ст. л.; Каррі 2 ст. л.; Квасоля стручкова 100 г; Лайм 2 шт; Масло оливкове 1 шт; Перець болгарський 1 шт; Рис 250 г; Сіль 1 шт; Філе куряче 400 г; Цедра лайма 1 шт; Чорний перець 1 шт; Шафран 1 щіп.

(24 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Пропоную рецепт рисового салату з куркою. Дуже вишуканим вийшов, на мій смак. Мариноване куряче м'ясо в соку лайма і тертом імбирі, рис з карі та шафраном, обсмажені овочі, а все разом - смакове блаженство. Заходьте, частуйтесь!

Для приготування рецепта рисовий салат з куркою необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Горошок зелений	4 ст. л.
Каррі	2 ст. л.
Квасоля стручкова	100 г
Лайм	2 шт
Масло оливкове	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Рис	250 г
Сіль	1 шт
Філе куряче	400 г
Цедра лайма	1 шт
Чорний перець	1 шт
Шафран	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування рисовий салат з куркою з фото та порадами

Куряче філе моєму, чистим від непотрібних плівок/кісточек (якщо є). Нарізаємо досить великим кубиком. Натираємо цедру одного лайма. А сік вичавлюємо з двох лаймів. Також натираємо корінь імбиру (або використовуємо мелений імбир). Маринуємо куряче філе в соку лайма, додавши цедру та імбир.
Поки маринується наше м'ясо, відваримо рис. Я спеціально купила саме італійський рис для різотто. Він, звичайно, набагато у нас дорожчий, але на смак також відрізняється, причому на краще. Зварити рис у підсоленій воді до готовності. Потім відкинути на друшляк і промити холодною водою. Змішуємо рис з ложкою оливкової олії, дрібкою шафрану (у мене нитки) та 2 ложками каррі. Залишаємо осторонь.
Підготуємо солодкий червоний перець (у мене гогошар), очистимо від насіння, наріжемо шматочками і відправимо на розігріту сковороду з оливковою олією обсмажуватись. Декілька хвилин обсмажуємо, потім додаємо в цю ж сковорідку стручкову зелену квасолю. Обсмажуємо разом ще кілька хвилин. Потім відкладаємо овочеву суміш остигати, намагаючись витягти її без олії. На цьому ж маслі обсмажуватимемо куряче філе.
Обсмажуємо шматочки курячого філе до готовності. Солимо, перчимо до смаку. Я на кожному етапі солила і перчила складові салату до смаку. Можна цього не робити, а вже наприкінці весь салат посолити та поперчити (як ви звикли, так і робіть). З'єднуємо рис із куркою та овочами.
Також додаємо кілька ложок зеленого консервованого горошку та все акуратно перемішуємо. Салат готовий. Сервуємо за бажанням, і можна пригощати домочадців чи гостей. Смачного!