Кулінарний рецепт

Шіїтаке в гострому соусі

Name: Шіїтаке в гострому соусі
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Корейська
Ingredients: Вода 2 л; Гриби 75 г; Кунжут 1 ст. л.; Олія кунжутна 2 ст. л.; Оцет 2 ст. л.; Паприка солодка 1 ч. л.; Перець червоний пекучий 1 ч. л.; Сіль за смаком; Соєвий соус 3 ст. л.; Цибуля зелена за смаком; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 ч. л.; Часник 4 зуб.

(73 коментарів)

Кухар
Даря Вінницька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Знаю – багато хто любить гострі корейські закуски, але не завжди є можливість сходити за ними на ринок. Пропоную самим приготувати, благо зараз у супермаркетах можна купити сушені шиїтаке, напівфабрикат. Кому цікаво, ласкаво прошу.

Для приготування рецепта шіїтаке в гострому соусі необхідні ці інгредієнти

Вода	2 л
Гриби	75 г
Кунжут	1 ст. л.
Олія кунжутна	2 ст. л.
Оцет	2 ст. л.
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець червоний пекучий	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Соєвий соус	3 ст. л.
Цибуля зелена	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування шіїтаке в гострому соусі з фото та порадами

Час вказано без урахування замочування грибів та настоювання закуски.
Гриби сполоснути та залити холодною водою на 1 годину.
Через годину злити воду, закип'ятити її та ще раз залити гриби, на 3 – 4 години.
Перед приготуванням гриби закип'ятити, варити 5 хвилин при повільному кипінні. Цибулю почистити і нарізати пір'ям.
Розігріти кунжутну олію, викласти цибулю, протушкувати її на повільному вогні, 3 – 5 хвилин, влити соєвий соус.
Зцідити гриби, додати до сковороди, влити 5 ст. л. грибного відвару, гасити 5 хвилин. P. S. : на грибному відварі, що залишився, можна приготувати суп або соус, можна заморозити для подальшого використання.
Додати паприку, гострий перець чилі, цукор, трохи посолити, гасити пару хвилин.
Додати дрібнорублений часник, смажений кунжут, перемішати, дати закипіти, влити оцет і прибрати з вогню.
Додати рубану зелену цибулю, перемішати, остудити, дати настоятися 6-12 годин.