Розсольник на свинячих реберцях

Реберця промити, покласти в холодну воду і поставити на вогонь. Коли закиплять зняти піну, зменшити вогонь і варити 40 -60 хвилин.
Рис промити та замочити у холодній воді на 30 хвилин.
Злити з рису воду і додати в киплячий бульйон. Перешкодити, щоб рис не причепився до дна. Через 15 хвилин додати терту на великій тертці моркву і очищену і порізану на невеликі кубики (1.5х1.5 см) картопля. Злегка посолити, так. щоб суп був недосоленим і варити до готовності картоплі (7-10 хвилин).
Додати дрібно порізану кубиками цибулю та терті на великій тертці огірки.
Кинути в суп перець горошком та лавровий лист, посипати сушеним кропом і проварити ще пару хвилин. Спробувати на сіль і за необхідності досолити. Зняти з вогню, накрити кришкою і настоятися 15 -20 хвилин.
Розсольник виходить густим та запашним. Дуже ситно та дуже смачно! Подавати гарячим та обов'язково зі сметаною.