Кулінарний рецепт

Білкове печиво з мигдалем

(88 коментарів)

Кухар
Ольга Алещенко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Ніжне, тендітне, невагоме печиво! Мінімальний набір продуктів та просто чудовий результат! До того ж, таке печиво - це ще один чудовий спосіб утилізації білків, якщо у Вас, як і у мене, постійно залишаються в холодильнику яєчні білки...

Готове печиво остудити. Ось таке тоненьке та повітряне воно виходить!

Рецепт: Белковое печенье с миндалём food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта білкове печиво з мигдалем необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	100 г
Борошно пшеничне	100 г
Мигдаль	100 г
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування білкове печиво з мигдалем з фото та порадами

Духовку включити розігріватися на 180 градусів з конвекцією (з обдувом).
Білки (кімнатної температури) збити з|із| цукром до міцної, стійкої маси. Почати збивати білки на середніх оборотах міксера, поступово додати цукор і поступово збільшуючи швидкість збивання, довести білкову масу до потрібної консистенції.
Додати борошно, що просіює, і обережно перемішати лопаткою плавними завертаючими рухами, щоб не було грудочок. Тісто виходить дуже ніжною та гладкою консистенцією.
Всипати неочищений мигдаль. Таке печиво можна чудово приготувати і з іншими горіхами – волоський, фісташки тощо. Ще раз акуратно перемішати.
Форму для випічки кексів (20х10 см) прокласти пекарським папером, попередньо змоченим у воді і добре віджатим від зайвої рідини. Викласти тісто у форму та розрівняти. Висота тіста у формі повинна бути приблизно 3 см. Випікати на середньому рівні духовки 20-25 хвилин. Слідкуйте за своєю духовкою!
Готовий одержаний кекс обережно дістати за допомогою паперу з форми. Також обережно зняти папір та повністю остудити кекс!
Далі необхідно нарізати кекс на максимально тонкі скибочки, допомагаючи собі електричним ножем (якого у мене, на жаль, немає...) або звичайним кухонним ножем з дуже гострим лезом ! Я для зручності поклала кекс на 30 хвилин в морозилку, тому що в принципі, він дуже добре ріжеться на такі тонкі шматочки, але певну складність можуть представляти горіхи, що трапляються... Загалом, я впевнена, у вас все вийде!
Викласти нарізані скибочки на лист, застелений пекарським папером і випікати в розігрітій до 150 градусів духовці (в режимі конвекції) до стану, коли краї печива почнуть набувати золотистого кольору. Слідкуйте за своєю духовкою! Може знадобитися 7-9 хвилин.