Кулінарний рецепт

Крем-суп "Бадьорість"

(25 коментарів)

Кухар
Алла Галиченка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Смачний оксамитовий, ароматний крем-суп. Скромний набір продуктів, мінімум зусиль, а результат дуже тішить. Рекомендую.

Гарячий крем-суп розлити по тарілках, додати сухарики та подавати.

Для приготування рецепта крем-суп "бадьорість" необхідні ці інгредієнти

Апельсин (сік, 3 ст.л.)	1/2 шт
Вода	1/2 скл.
Зелена цибуля	1 шт
Зелень	1 пуч.
Картопля	1 шт
Кокосове молоко	1/2 скл.
Лайм	1/2 шт
Масло оливкове	1,5 ст. л.
Морква	2 шт
Соєвий соус	2 ст. л.
Спеції	1 шт
Хліб	1 скиб.

Покроковий рецепт приготування крем-суп "бадьорість" з фото та порадами

Необхідні продукти. Білу частину цибулі-порею та молоду моркву нарізати тонкими кільцями, картопля кубиками. Нарізаємо овочі не для краси, а щоб вони швидше зварилися. З апельсина та лайма (лимона) вичавити сік. Зелень дрібно порубати. Потрібно по 1ст. л. з гіркою дрібно рубаної петрушки та базиліка.
У сотейнику або невеликій каструлі з товстим дном розігріти 1ст. л. оливкової олії, обсмажити цибулю-порей 2 хвилини.
Додати моркву, картопля, соєвий соус, тушкувати 5 хвилин|мінути|, помішуючи. Кришкою не накривати.
Додати зелень, сік лайма та апельсина, гасити ще 5 хвилин.
Потім влити воду та кокосове молоко, щоб тільки покрити овочі. Додати по щіпці суміші перців та коріандру, при необхідності – сіль. Накрити кришкою, варити хвилин 15 до готовності моркви та картоплі.
Зняти з вогню, перелити суп у блендер, збити до отримання шовковистого крему-пюре. Консистенцію пюре можна регулювати, додавши, за потреби, ще трохи кокосового молока.
Перелити крем-суп у ту ж каструлю і прогріти 2 хвилини.
Подавати суп із сухариками. Взяти скибочку черствого хліба, нарізати маленькими кубиками і обсмажити в невеликій кількості оливкової олії.