Салат "Рубін"

• 

  Я готую квасолю за допомогою звичайної скороварки без попереднього замочування. Для цього склянку квасолі (Кідні ТМ "Містраль") засипати в каструлю, залити трьома склянками окропу, додати ложку олії, щоб уникнути зайвої піни та засмічення клапана скороварки. Чи не солити! Варити близько години.

• 

  Разом із рідиною виходить близько 600 г готового продукту. Для салату відкласти 200 г, остудити. Решту квасолі можна заморозити.

• 

  Цибулю порізати півкільцями. Частину великих сегментів залити невеликою кількістю окропу, додати шматочки сирого буряка (для кольору), ложку винного оцту, трохи цукру та солі. Маринувати, доки готується салат. Решту цибулі подрібнити і обсмажити з невеликою кількістю олії.

• 

  Скумбрію (підійде й інша копчена рибка) звільнити від шкірки та кісточок, порізати сантиметровими кубиками. Приблизно так само подрібнити відварені або запечені буряки.

• 

  Змішати смажену цибулю, квасолю, буряк, скумбрію. Посолити, додати до смаку трохи цукру та ложку винного оцту. Заправити оливковою олією. Маринована цибуля обсушити.

• 

  Салат витримати у холодильнику не менше години. Подавати порційно, прикрасивши маринованою цибулею. Смак виходить дуже гармонійний, трохи підкопчений.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар