Листковий сирний пиріг з лаваша

Насамперед ріжемо лаваш на частини відповідно до вашої форми - у мене форма кругла, діаметром 24 см. Обрізки заготовок нам теж стануть у нагоді, чим більше шарів у вас вийде, тим вище і смачніше буде пиріг. З 3-х лавашів у мене вийшло 8 частин.
Окремо у мисці збиваємо яйця, молоко. Добре перемішуємо, туди ж відправляємо наші обрізки лаваша довільно порвавши їх руками не дуже дрібно.
Трьом на великій тертці сир.
Вистилаємо дно форми пергаментом, боки змащуємо олією. На дно викладаємо перший лист лаваша, промазуємо його майонезом, майонез можна за бажанням замінити на вершкове масло. Посипаємо трохи тертого сиру, викладаємо частину просочених молочно-яєчною сумішшю обрізків лавашу, викладаємо другий лист лавашу і робимо аналогічні дії з усіма шарами. На останній шар виливаємо залишки яєчно-молочної суміші і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30 хвилин до утворення золотистої скоринки. Пиріг готовий, можна його подавати як гарячим, і холодним.