Кулінарний рецепт

Пряні апельсинові груші

(15 коментарів)

Кухар
Адам Шлеменко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Ароматний десерт із груш із апельсином та прянощами.

І подаємо у теплому чи холодному вигляді з сиропом. Відмінно груші та сироп поєднуються зі збитими вершками.

Для приготування рецепта пряні апельсинові груші необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Ваніль (стручок)	1
Гвоздика	9 шт
Горіх мускатний	0,5 ч. л.
Груша	3 шт
Кардамон	0,5 ч. л.
Кориця	1
Куркума	0,5 ч. л.
Лимон	1/4 шт
Цукор очеретяний	8 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пряні апельсинові груші з фото та порадами

Приготуємо всі спеції. З ванілі дістаємо насіння додаємо разом з оболонкою стручка в каструлю. З половини апельсина зчищаємо цедру на дрібній тертці. З другої половини та чверті лимона цедру зрізаємо пластинками. З апельсина та лимона вичавлюємо сік. Сік змішуємо з прянощами та цедрою. (У мене каструля для варіння на 2 літри) Ставимо апельсинову суміш на вогонь.
Вимірюємо цукор. Кип'ятимо сік із спеціями 3-5 хвилин. Потім виймаємо усі великі частини спецій (гвоздику, корицю, стручок ванілі та крупно нарізану цедру). Ваніль не викидаємо, а кладемо в ємність із 2 ст. л. цукру, якщо цукор разом з ванількою висохнуть можна буде їх подрібнити в кавомолці.
Цукор всипаємо з киплячий сік.
Груші очищаємо від шкірки, вирізаємо насіння і підрізаємо дно, щоб груші можна було поставити.
Коду цукор розчиняється викладаємо груші в наш сироп. Варимна на невеликому вогні до м'якості періодично акуратно перевертаючи. У мене варилися близько 30 хвилин. Готовність можна перевірити шпажкою акуратно проткнувши грушу.
Прикрашаємо за бажанням. Я прикрасила листочками та краплями з карамелі.
1 ст. л. дрібного цукру плюс 2 ч. л. води, підігріти в мікрохвильовій печі на потужності 800 ватів 1 хвилину 15 секунд. Беремо пергамент змащуємо його олією, за допомогою ложки наносимо малюнок із карамелі. Чекаємо, коли вони застигнуть і акуратно відокремлюємо від пергаменту. Листочки з карамелі вставляємо прямо перед подачею на стіл, так як вони потихеньку розчиняються від соковитої груші і можуть випасти.