Кулінарний рецепт

Солодкий пиріг з ревенем

Name: Солодкий пиріг з ревенем
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Білок яєчний 3 шт; Борошно пшеничне 500 г; Вершкове масло 175 г; Жовток яєчний 3 шт; Молоко 4 ст. л.; Ревень 6 шт; Розпушувач тіста 1 пач.; Сік лимонний 1/4 ч. л.; Сіль 1/4 ч. л.; Цукор 0,5 | 1,5 | 125 г

(126 коментарів)

Кухар
Ніна Накутних

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Rhabarber kuchen. Я з черговим рецептом пирога з ревенем, знаю, що є багато рецептів на сайті. Так, він трохи схожий з наявними (Пиріг "Мій улюблений ревінь" у Лариси Kleine Hase http://www.povarenok .ru/recipes/show/650 69/), але є відмінності. Може і мій рецепт комусь підійде. Пиріг ніжний, з легкою кислинкою, без м'який, дуже смачний. Час приготування, вказано тільки випічки.

Для приготування рецепта солодкий пиріг з ревенем необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	3 шт
Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	175 г
Жовток яєчний	3 шт
Молоко	4 ст. л.
Ревень	6 шт
Розпушувач тіста	1 пач.
Сік лимонний	1/4 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Цукор	0,5 \| 1,5 \| 125 г

Покроковий рецепт приготування солодкий пиріг з ревенем з фото та порадами

Ревінь помити, обсушити.
Почистити. Порізати на невеликі шматочки та їх розрізати вздовж.
Укласти в друшляк, який поставити на тарілку.
Засипати цукром і залишити на 2 години, щоб вийшов зайвий сік (сік можна використовувати в кисіль, я додала в напій із сироватки).
Жовтки збити.
Додати цукор, щіпку солі та збити.
Масло порізати на шматочки.
На борошно додати розпушувач тіста, просіяти. Змішати з|із| маслом|мастилом|. Добре порубати. Я змішую за допомогою спеціального різака.
Додаємо жовтково-цукрову суміш.
Влити молоко (може знадобитися на 1ст. л. більше).
Швидко замісити тісто (тісто не дуже круте). Скачати у кулю.
Упакувати в харчову плівку та прибрати в холодильник.
Деко застелити пекарським папером, викласти тісто.
Розкачати по всій формі. Я працювала з таким роликом (його трохи посипати борошном).
Зверху викласти ревінь в один ряд.
Пекти в розігрітій духовці до 170С 20 хв.
Поки піклується пиріг, готуємо безе. Білки збити у піну.
Додати сік лимона.
Поступово додаючи цукор збити у міцну піну.
Через 20 хв., на гарячий пиріг викласти безе довільно. Якщо викласти за допомогою кулінарного шприца, буде красиво та святково.
І пекти ще 25 хв.