Кулінарний рецепт

Рулет "Вершкова ніжність"

(43 коментарів)

Кухар
Віра Півченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Бісквітний рулет з ніжним вершковим кремом та вишнею... Суцільне задоволення...

Для приготування рецепта рулет "вершкова ніжність" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вершки	100 мл
Вишня (заморожена)	200 г
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Маскарпоне	130 г
Масло рослинне	1 шт
Розпушувач тіста	0,5 ч. л.
Цукор	8 ст. л.

Покроковий рецепт приготування рулет "вершкова ніжність" з фото та порадами

Розділити білки та жовтки. Жовтки збити із 2 ст. л. цукру до побілювання.
У цю масу всипати борошно, крохмаль і розпушувач.
Окремо збити білки в міцну піну, акуратно ввести в тісто.
Деко застелити папером для випічки, змастити олією (щоб тісто не прилипало до паперу), вилити тісто (у мене розмір 25x30 см).
Поставити в розігріту духовку і пекти 10-12 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору.
Поки печеться бісквіт, робимо крем.
Охолоджені вершки збивати з|із| цукром (4 ст. л.) в піну хвилин 5, ввести маскарпоне.
Збивати ще хвилин 5 до загусання (як на фото).
Спочатку маса буде досить рідкою, але при збиванні крем густіє.
Поставити крем у холодильник.
Заморожені ягоди покласти в катрюлю, засипати цукром (2 ст. л.) та варити на невеликому вогні близько 15 хвилин. Ягоди розморозяться, пустять сік, виходить щось на кшталт рідкого варення. Отриманий сік злити (його можна буде кудись використати), а ягоди залишити для начинки.
Коли бісквіт буде готовий, вийняти гарячим із духовки, зняти папір і відразу ж загорнути в рушник. Дати охолонути. Коли корж охолоне, розгорнути рулет, змастити кремом (трохи залишити на прикрасу), зверху укласти вишню.
Акуратно згорнути рулет, зверху змастити кремом, що залишився.
Поставити холодильник до подачі.