Кулінарний рецепт

Мигдально-кунжутне печиво

Name: Мигдально-кунжутне печиво
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 шт; Дріжджі 1 ч. л.; Кунжут 50 г; Мартіні 150 мл; Масло оливкове 0,5 скл.; Мигдаль 100 г; Цукор коричневий 100 г; Шоколад молочний 1 шт

(61 коментарів)

Кухар
Наташа Ломаченко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Mandorla sesamo biscotti. Іншими словами, мигдально-кунжутне печиво. Дуже просте та легке у приготуванні італійське печиво. Печиво виходить з легким відтінком ванілі та прянощів, саме мартіні дає такий чудовий аромат. Це печиво дуже популярне в Італії. Дякуємо за рецепт італійському кухареві Sonia Peronaci

Для приготування рецепта мигдально-кунжутне печиво необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Дріжджі	1 ч. л.
Кунжут	50 г
Мартіні	150 мл
Масло оливкове	0,5 скл.
Мигдаль	100 г
Цукор коричневий	100 г
Шоколад молочний	1 шт

Покроковий рецепт приготування мигдально-кунжутне печиво з фото та порадами

Отже, наші інгредієнти не вистачає тільки борошна
Для початку необхідно почистити мигдаль від лушпиння, для цього закип'ятимо воду в каструлі і додамо горіхи. Горіхи повинні кипіти у воді кілька хвилин, після чого дати охолонути. Воду з-під горіхів (вона пофарбується в темно-коричневий колір) не зливати, очищені горіхи необхідно покласти назад у воду, щоб горіхи підфарбувалися, хвилин на 15.
Тепер завантажуємо мигдаль у блендер. Якщо мигдаль не сильно забарвився, можна додати какао, збиваємо до дрібної крихти.
Приготуємо тісто. У миску кладемо всі інгредієнти: кунжут, мелений мигдаль, оливкова олія, цукор, дріжджі, борошно.
Тонким цівком вливаємо мартіні. Замісити руками тісто.
Борошна додаємо стільки, поки тісто не стане еластичним і не прилипатиме до рук. Накриємо тісто плівкою та залишимо його підходити на 30 хв.
Після того, як тісто підійшло, розкотити його та вирізати печиво різної форми.
Порада: якщо ви любите хрумке печиво, як крекер, розкотіть тісто тонше, якщо ж ви любите ніжне та м'яке печиво, то товщина тіста повинна бути не менше 1 см. Ласунам раджу покласти всередину печива часточку шоколаду. Викласти печиво на пергамент і випікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 10 хвилин. Злегка посипати цукровою пудрою, я прикрасила печиво розтопленим шоколадом.
Печиво виходить не нудотно солодким, а дуже смачним, ніжним і таким ароматним - дуже незвичайне.
Запрошую до чаю!