Млинці з печінково-цибульно-грибним рієтом

Починаємо з млинця.
3 ст борошна, 2 ст молока + півсклянки мінеральної води.
Трохи підсолити, додати|добавляти| ароматних травок (за смаком).
Смажити швидко, бажано, змащувати вершковим маслом, щоб не сохли краї та млинці були ніжними.
Печінку брала курячу. Почистила. Вимочувала з годину в молоці.
У розігріту сковорідку акуратно склала цілі шматочки і, вже зверху, полила соняшниковою олією. Шматочки поступово просмажилися до коричневої скоринки. Залила грам 70 коньяку і трохи поперчила. Температуру трохи зменшуємо, накриваємо кришкою і гасимо хвилин 15.
Після додала солі, 5 ст ложок жирних вершків, трохи меленого коріандру і дала гасити ще хвилин 20.
Все, що в сковорідці, сміливо відправила в блендер. Вийшов майже паштет.
Тим часом, у блендер вирушила велика біла цибулина, півморквини та гриби (тут на ваш смак), потім у розігріту сковорідку та на гусячому жирі хвилин 10 гасила.
Протушивши, виклала в піал шарами. Ну, тут уже, як душа забажає. Дала постояти міну 20. Потім можна сміливо укладати начинку на млинці, змотувати і вживати. Ніжно і смачно.