Гарбузово-морквяний суп з яблуком та сочевицею

• 

  Чомусь сфотографувала тільки ці овочі та яблуко, а треба було ще додати до цього натюрморту цибулю, часник, сочевицю та розмарин. Як варіант – моркву можна замінити ріпою. Любителі можуть додати фенхель.

• 

  Цибулю і часник дрібно ріжемо, наливаємо на дно каструлі трохи води і гасимо в ній до прозорості цибулю з часником. Хто не дотримується суворого посту, воду може замінити олією.

• 

  Моїм і чистим гарбуз, морква та яблуко. Ріжемо на шматочки за принципом – те, що готується довше – дрібніше, те, що готується швидко – крупніше. Тобто, морквину – дрібнішу, гарбуз – трохи більший, яблуко досить просто нарізати на четвертинки.
  Додаємо гарбуз та моркву до цибулі, перемішуємо, тримаємо на середньому вогні під кришкою 5 хвилин. Якщо води обмаль - додайте пару ложок.

• 

  Тепер додаємо яблука, воду або овочевий бульйон, запашні трави (я додала розмарин, але сюди краще підійде шавлія) і всипаємо сочевицю. Вода повинна лише злегка покривати овочі, хоча густоту супу ви можете підлаштовувати під свій смак - густіше, рідше.

• 

  Закриваємо каструлю кришкою і томимо на повільному вогні 20 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м'якими.

• 

  Забираємо розмарин, перекладаємо вміст каструлі в чашу комбайна і подрібнюємо до однорідності

• 

  До консистенції пюре. Якщо овочевого відвару вийшло забагато, відлийте його в окремий посуд і підливайте до супу-пюре до отримання потрібної густоти.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар