Салат "Нісуаз"

Яйця зварити круто, обдати холодною водою та очистити від шкаралупи. Зелену квасолю вимити, скласти в друшляк і опустити на 6 хв. в киплячу воду, а потім відразу ж перекласти в миску з крижаною водою і остудити; відкинути на друшляк. Білу квасолю відкинути на друшляк, дати стекти всієї рідини. Оливки нарізати кільцями.
Тунця вийняти з банок, розім'яти вилкою на великі шматки.
Часник очистити, подрібнити, змішати в мисці з гірчицею, цукром, оцтом та оливковою олією. Приправити за смаком сіллю та перцем. Накрити та дати настоятися 15 хв.
Салат розібрати на листя, вимити та обсушити. Укласти салат на дно великої страви. Збризкати 2 ст. л. заправки.
Яйця нарізати часточками. Помідори чері вимити, розрізати на половинки. Розкласти яйця та помідори по краю страви.
Змішати білу та зелену квасолю з оливками, помістити в центр страви. Зверху укласти шматочки тунця. Полити заправкою.