Кулінарний рецепт

Рублена ікра з баклажанів

Name: Рублена ікра з баклажанів
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Баклажан 2 шт; Масло рослинне за смаком; Перець болгарський 1/2 шт; Помідор 1 шт; Сіль за смаком; Суміш перців за смаком; Часник 2 зуб.

(115 коментарів)

Кухар
Борис Борищенка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Приголомшлива баклажанна ікра родом із мого дитинства. Наш сімейний рецепт від моєї моєї бабусі українки.

Для приготування рецепта рублена ікра з баклажанів необхідні ці інгредієнти

Баклажан	2 шт
Масло рослинне	за смаком
Перець болгарський	1/2 шт
Помідор	1 шт
Сіль	за смаком
Суміш перців	за смаком
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування рублена ікра з баклажанів з фото та порадами

Це наш набір продуктів.
Баклажани запекти в духовці до готовності. Залежно від розміру ця процедура зазвичай займає 20 - 30 хвилин.
Баклажани почистити і порубати на дрібні шматочки. Дуже зручно це робити китайським ножем. У жодному разі не користуйтеся м'ясорубкою, або блендером, смак ікри дуже постраждає. Часто при запіканні всередині баклажанів накопичується рідина, її треба обережно злити, інакше ікра вийде занадто рідкою.
Сирий солодкий болгарський перець та помідор натерти на великій тертці. Шкірка при цьому залишається в руці.
Змішати всі овочі, додати дрібно рубаний часник, Ваше улюблене рослинне масло / мені дуже подобається соняшникова нерафінована з яскраво вираженим смаком /, посолити і поперчити до смаку. Солі та олії для цієї страви потрібно досить багато, тому раджу додавати їх поступово після проби та перемішування ікри. Готову ікру необхідно добре охолодити, після цієї нехитрої процедури Ви відчуєте, як ушляхетнюється її смак.
При подачі баклажанну ікру можна посипати базиліком, або кінзою. Любителів баклажанів ця страва точно не залишить байдужою. Це чудовий додаток до шашлику! Дуже смачно і просто у вигляді бутерброду зі свіжим білим хлібом та вершковим маслом.
На сайті є схожі рецепти, але мій все-таки відрізняється. Смачного!