Сирний пудинг зі шпинатом

Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну та здорову їжу".
ТВОРОЖНИЙ ПУДІНГ ІЗ ШПІНАТОМ
У протертий сир додати яєчні жовтки, 2 ст. ложки розтопленої олії, цукор, сіль, манну крупу. Все це добре перемішати та вибити дерев'яною лопаткою. Шпинат перебрати, очистити від стеблинок, листя промити у двох-трьох водах, відкинути на решето, дати стекти воді, потім дрібно порубати і перемішати з сирною масою.
Змішавши цю масу зі збитими в піну білками, перекласти її в змащену олією і посипану товченими сухарями сковороду, зрівняти поверхню, змастити її сметаною, посипати тертим сиром, збризкати маслом і поставити в духовку на 25-30 хвилин. Готовий гарячий пудинг викласти на блюдо, полити олією та подати з холодною сметаною.
На 500 г сиру – 1 склянка сметани, 3 яйця, по 2 ст. ложки цукру, манної крупи та олії, 250 г свіжого шпинату, 25 г сиру.
Запікалося при температурі 200*С – 35 хвилин.