Кулінарний рецепт

Риба в соляному тісті

(62 коментарів)

Кухар
Олена Криворучка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Я дуже люблю рибу запікати у солі, вона виходить ароматна, соковита. Є одне "але": вигляд у неї виходить не дуже! Знайшла чудовий рецепт (спасибі автору величезне) запікання риби у соляному тесті. Це дуже красиво та смачно!

Для приготування рецепта риба в соляному тісті необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,3 кг
Куряче яйце	3 шт
Лимон	0,5 шт
Петрушка	1 пуч.
Риба	0,8 кг
Розмарин	1 шт
Сіль	0,25 кг
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування риба в соляному тісті з фото та порадами

Беремо цілу рибу (у мене цього разу була тилапія) чистимо, миємо, відрізаємо плавці. Добре коли риба буде не потрошена, тоді не розрізаючи черевця, виймаємо зябра, і через голову дістаємо нутрощі (робите, зрозумієте як там просто). Просто акуратно витягуйте начинки, щоб не роздавити жовчний міхур, а то риба в готовому блюді гірчить. Рибу натираємо лимоном, усередину кладемо гілочку розмарину та розчавлений зубок часнику. Рибу не солити!
Залишаємо на півгодини маринуватися.
А тим часом беремо гарний пучок петрушки та сіль.
Петрушку та сіль подрібнюємо у блендері до кашки.
Замісимо тісто. У нашу кащицю додаємо, 2 збиті яйця, і підсипаємо борошно. Тісто має добре відставати від рук.
Деко застилаємо пергаментним папером і розкочуємо половину тесту.
На тісто укладаємо рибу та відрізаємо з припуском 3 см, зайве тісто. Краї змащуємо збитим яйцем.
Точно так само розкочуємо другу половину тіста, і укладаємо на рибу.
Зайве тісто обрізаємо, з'єднуємо половинки. Із залишків тіста робимо прикрасу.
Запікаємо в духовці при температурі 200 градусів приблизно годину. Даємо охолонути хвилин 10.
Потім гострим ножем зрізаємо кришечку і в нас ароматна, ніжна, соковита риба. Тісто не їсти!