Кулінарний рецепт

Грецький баклажановий салат

Name: Грецький баклажановий салат
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Баклажан 3 шт; Масло оливкове 8 ст. л.; Молоко 3 ст. л.; Петрушка 1/4 пуч.; Сіль 1/3 ч. л.; Сухарі паніровочні 2 ст. л.; Часник 3 зуб.; Чорний перець 1 шт

(27 коментарів)

Кухар
Поліна Кравчук

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Мелідзаносалата-так ця страва називається грецькою мовою. По суті своїй – це не салат у нашому звичному розумінні, це паста. Усі інгредієнти пюровані. Подається баклажановий салат непорційно, як "мезе" - закуска, що передує основній страві. Мені цей салат дуже подобається! Мінімум продуктів, простота приготування та (найголовніше) -СМАК!

Для приготування рецепта грецький баклажановий салат необхідні ці інгредієнти

Баклажан (середнього розміру)	3 шт
Масло оливкове	8 ст. л.
Молоко	3 ст. л.
Петрушка	1/4 пуч.
Сіль	1/3 ч. л.
Сухарі паніровочні	2 ст. л.
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування грецький баклажановий салат з фото та порадами

Баклажани розрізаємо на половинки. Їх необхідно запекти, в оригіналі цього рецепту баклажани готуються на барбекю, але можна скористатися і духовкою, поклавши баклажани на ґрати. У моєму рецепті я готую на електробарбекю, хоча того запаху баклажанів, який вони отримують на справжньому барбекю, не вдасться домогтися.
У процесі запікання баклажани перевертаємо та перевіряємо вилкою на готовність. Шкірка баклажанів має гарненько пригоріти!
Готові баклажани знімаємо з барбекю. Вони коричневого кольору та дуже соковиті. Люблю баклажани, приготовлені на барбекю!
Очищаємо баклажани від шкірки. Вона дуже легко знімається.
Всі наші інгредієнти, що залишилися, разом з баклажанами поміщаємо в блендер і гарненько пюруємо.
В отримане пюре вводимо дрібнонарізану петрушку.
Наш салат готовий. Зверху його зазвичай поливають достатньою кількістю оливкової олії.
А я люблю так... Щойно куплений у найближчій пекарні свіжий і ще теплий хліб... відрізати хрустку скоринку, і щоб багато-багато крихт, зверху тільки що приготовлений баклажановий салат... Казка!!
Приємного апетиту!