Грецький салат регіону Македонія

Якщо говорити про простоту приготування, цей салат може конкурувати хіба що з парною ріпою. Але саме в цій простоті і ховається смакова феєрія.
На відміну від шопського салату, де все крупно нарізається, в грецькому салаті ми нарізаємо середніми шматочками. Огірки півколом, половина помідора на вісім частин, перець невеликою соломкою.
Цибулю також ріжемо вздовж, але не роз'єднуємо на пелюстки.
У тарілку акуратно покладемо шпинат, далі перець, помідор, огірок, і нарешті нашу цибулю. У Греції кожен ресторан запропонує свою оригінальну подачу цього салату. Він виглядатиме зовсім по-особливому і не буде схожим на салати із сусідніх ресторанів. І це незважаючи на те, що склад однаковий. Огірок, перець, помідор, цибуля, сир фета, який греки не шкодують і додають дуже щедрими шматками. Салат поливають оливковою олією, посипають орегaно і додають великі зелені оливки. Обов'язково із кісточкою.
Грецький салат можна приготувати до святкового столу. У цьому випадку огірки, помідори і перець можна перемішати, а цибулю, сир фeта, шпинат і масло подавайте окремо. Так овочі та сир краще збережуть свіжість та зовнішній вигляд.