Кулінарний рецепт

Варення з моркви

Name: Варення з моркви
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Апельсин 2 шт; Вода 1,2 л; Мед 4 ст. л.; Мигдаль 150 г; Морква 1 кг; Цукор 1,1 кг

(55 коментарів)

Кухар
Галина Дорчинець

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

До 2-х рецептів на сайті додаю свій варіант ... джерело рецепту: грецький сайт.

Для приготування рецепта варення з моркви необхідні ці інгредієнти

Апельсин (сік свіжий)	2 шт
Вода	1,2 л
Мед	4 ст. л.
Мигдаль	150 г
Морква	1 кг
Цукор	1,1 кг

Покроковий рецепт приготування варення з моркви з фото та порадами

Моркву очистити натерти на тертці (мені подобається дана тертка на фото, вона все натирає рівними брусочками)
У каструлі закип'ятити воду , опустити моркву у воду і проварити 10-12 хвилин (вода приблизно 2 літри, вона в складових не врахована).
Надалі перекинути моркву на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекла вся зайва рідина.
Сполоснути ту саму каструлю і закласти всі складові для сиропу: цукор, мед, сік 2 апельсинів, воду.
Кип'ятити сироп 6-7 хвилин.
Потім додати моркву в киплячий сироп і варити 20-25 хвилин.
Тим часом залити мигдаль (можна взяти від 150 до 200 гр) гарячою водою, залишити мигдаль на хвилину 10.
Знову ж таки перекинути мигдаль на сито (друшляк) і очистити від оболонки.
Надалі визначайте за складом, продовжувати варити чи ні. Мені довелося поварити ще трохи.
За 2 -3 хвилини до закінчення варіння додати мигдаль і сік одного лимона (у складових про лимон я теж не вказала).
Розкласти чистими баночками.
Зберігаю я варення в холодильнику, щоб воно завжди було прохолодним. Чому?
Тому що найоптимальніший варіант подачі такого варення це з густим й0гуртом грецького типу (10%).
Буду рада, якщо рецепт сподобається.
Приємного апетиту!
З повагою, Світлано.