Кулінарний рецепт

Салат "Весняний сад"

(14 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Цікаве поєднання булгура з легким присмаком горіховим авокадо, доповнене кисло - солодкими зернами граната і гостро - вершковою заправкою. Ця страва не тільки красива і смачна, але й багата на вітаміни, клітковину і складні вуглеводи! Відмінно підійде для легкого обіду чи вечері!

Легкий та красивий салат з незвичайним поєднанням смаків готовий!

Збалансована страва, багата корисними жирами, клітковиною та вітамінами. Смачного!

Для приготування рецепта салат "весняний сад" необхідні ці інгредієнти

Авокадо	1/2 шт
Булгур	1/2 скл.
Гірчиця	1 ч. л.
Гранат	1/2 шт
Закваска	1 пакет.
Йогурт	4 ст. л.
Листя салату	4 шт
Молоко	1 л
Паприка солодка	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування салат "весняний сад" з фото та порадами

За день до приготування салату необхідно приготувати йогурт. Для цього молоко трохи підігріти, зняти з вогню і всипати закваску ТМ "Oursson" для йогурту. Ретельно розмішати протягом 2 хвилин до розчинення закваски (ложку перед цим необхідно обдати окропом!)
Як бачите, приготувати йогурт вдома – простіше, ніж здається!
Далі потрібно залишити йогурт для сквашування на 8-10 годин. Зробити це можна за допомогою електричної йогуртниці, металевого термоса або, як у моєму випадку, йогуртниці - термоса Oursson. У йогуртницю - термос потрібно залити окріп і завантажити в нього контейнер із молоком. Потім щільно закрутити кришку термоса та залишити на 8 годин. Готовий йогурт потрібно охолодити у холодильнику хоча б 4 години.
Переходимо безпосередньо до приготування салату. Булгур залити 2/3 склянки води, додати паприку та трохи солі. Поставити на середній вогонь та довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімального та варити під кришкою 15 хвилин. Якщо вода випарується раніше, ніж приготується булгур, додайте ще трохи води.
Поки булгур вариться, підготуємо решту інгредієнтів. Листя салату промити і добре обсушити.
Гранат очистити від шкірки та плівок.
Авокадо очистити, розрізати вздовж навпіл. Потім нарізати не дуже тонкими брусками. Збризкати лимонним соком, щоб авокадо не потемнів.
Для заправки: змішати йогурт із дижонською гірчицею. Приправити за смаком сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
Коли булгур буде готовий, викласти на плоску тарілку і повністю остудити.
Після цього можна приступати до збирання салату. На велику пласку тарілку викласти половину булгура, як показано на фото.
Далі, в одного салатного листа обірвати стебло. Викласти круглий лист салату на тарілку трохи вище за булгур. Це буде крона дерева.
Другий салатний лист і стебло від першого листа порвати руками не надто дрібні шматочки. Викласти їх поверх першого листка салату.
Зверху з брусочків авокадо створити стовбур та гілки дерева, як показано на фото.
Зверху на "крону" акуратно додайте краплі йогуртової заправки та викладіть зерна гранату. Також із заправки зробіть "хмари", як показано на фото.
Так само оформіть другу порцію.