Відкритий пиріг на сковороді за 30 хвилин

• 

  Готую на сковороді з антипригарним покриттям діам. 30 см. Для начинки я брала докторську ковбасу, варену сосиску, помідори та сир. Начинку потрібно підготувати заздалегідь, тому що основа для піци смажиться швидко. Приготуйте начинку для піци, яка вам подобається. Я нарізала ковбасу та сосиску, сир натерла на тертці.
  Скільки потрібно хліба для тіста можна "виміряти", виклавши сковороду скибочками хліба.
  

• 

  Від якості хліба залежатиме результат основи для піци. Рекомендую використовувати білий батон із борошна в/с.
  Приготування тесту.
  Налити молоко в глибоку тарілку, вмочити кожну скибочку хліба з 2-х сторін і залишити на 10 хвилин просочитися.

• 

  З помідорів зняти шкірку. Для цього потрібно опустити помідори в окріп, потім зробити надріз навхрест, і тоді шкірка добре зніметься. Нарізати на невеликі шматочки, додати улюблені спеції (я маю чорний мелений перець, базилік) і тушкувати на сковороді з 1 ст. л. олії до випаровування рідини, постійно помішуючи, на середньому вогні. Повинен вийти томатний соус. Додаємо сіль. Це буде замість кетчупу.

• 

  Хліб розминаємо до однорідної маси зручним для вас способом. Я роблю за допомогою товкача. Додаємо сіль, яйце, борошно, все перемішуємо. Тісто має бути дуже густе. Якщо вийшло рідке, то додайте ще трохи борошна. Сковороду розігріваємо на великому вогні, наливаємо рослинне масло, викладаємо (не виливаємо, а саме викладаємо) тісто тонким шаром (приблизно 1 см), розрівнюємо, закриваємо кришкою, і смажимо на середньому (!) Вогні, щоб вийшла рум'яна скоринка. Приблизно 5 хвилин.

• 

  Акуратно перевертаємо на сковороді основу для піци, прибираємо сковорідку з вогню.

• 

  Викладаємо на основу приготований томатний соус,
  

• 

  Ковбасу, щедро посипаємо сиром. Тут не можна заощаджувати на сирі. Потрібно, щоб начинка «схопилася».
  Ставимо сковороду з піцою на маленький вогонь, накриваємо кришкою та смажимо до готовності тіста.

• 

  Знімаємо з вогню, відкриваємо кришку і даємо піцу трохи охолонути прямо у сковороді.

• 

  Потім перекладаємо за допомогою 2-х лопаток на блюдо, нарізаємо та насолоджуємось.

• 

  Основа з тесту виходить ніжна-приніжна. Сама піца – соковита та ароматна.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар