Кулінарний рецепт

Виноградні "цукерки"

(49 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Впевнена, такий десерт стане в нагоді не тільки в пост. Швидко, просто та неймовірно смачно!

За рецепт дякую Тетяні Вороні.

Для приготування рецепта виноградні "цукерки" необхідні ці інгредієнти

Виноград	1 шт
Вода	30 г
Горіхи	70 г
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування виноградні "цукерки" з фото та порадами

Виноград для цього краще взяти щільний, без кісточок. Виноград вимити, обсушити.
У кожну виноградинку встромити зубочистку.
Горіхи (у мене мигдаль та фісташки) порубати ножем або в блендері, не дуже дрібно.
У посуд із товстим дном всипати цукор, влити воду. Я використала цукор Демерара від Містраль. Поставити каструлю на середній вогонь, варити карамель до 121 градуса. Якщо немає термометра, то варимо до проби на м'яку кульку. Поставте поруч із плитою ємність із холодною водою. Капніть трохи карамелі у воду, коли з карамелі можна скачати м'яку кульку - вона готова. Але не перетримайте, інакше карамель гірчитиме.
Занурюємо виноградинку в карамель. Не забуваймо, що карамель дуже гаряча, робимо все швидко, але акуратно.
І відразу опускаємо в горіхи, викладаємо виноградини на тарілку на відстані один від одного. Якщо карамель почала застигати, підігрійте пару хвилин на маленькому вогні.