Кулінарний рецепт

Копчений пеленгас

(81 коментарів)

Кухар
Ніна Барабаш

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Багато хто любить копчену рибку. Але не всі люблять купувати магазинну у вакуумній упаковці. Набагато краще, якщо Ви купите свіжу чи заморожену рибку, та приготуйте її самі.

Для приготування рецепта копчений пеленгас необхідні ці інгредієнти

Вода	1,5 л
Коньяк	2 ст. л.
Масло оливкове	20 мл
Пеленгас	1,5 кг
Рідкий дим	150 мл
Сіль	4 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.
Чай чорний	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування копчений пеленгас з фото та порадами

Рибалила на ринку! Рибку почистила, помила, зябра видалила.
Робимо розріз зверху, через розріз видаляємо хребет і начинки. Промиваємо. Робимо надрізи.
Готуємо маринад. У холодну воду кладемо цибулину, можна не очищену, чай, цукор, сіль. Доводимо до кипіння, остудити. Додаємо коньяк та рідкий дим. Кладемо маринуватися рибу на 30 хвилин.
Деко накриваємо фольгою, щоб не забрудниться. Рибу змащуємо з обох боків олією і викладаємо на ґрати. Відправляємо у духовку. Температура 170 градусів на годину.
Дістаємо. Краса!
Частуйте!!! А з пивом...