Кулінарний рецепт

Печінка в горщику з мацоні

(41 коментарів)

Кухар
Всеволод Мітеленко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Неймовірно ніжна печінка індички... Багато соусу, легка кислинка у смаку... І все завдяки домашньому мацоні, приготовленому з пастеризованого молока та закваски від компанії Орсік!!! Цю страву потрібно куштувати! Пригощайтеся!

Для приготування рецепта печінка в горщику з мацоні необхідні ці інгредієнти

Закваска	3 г
Масло оливкове	3 ст. л.
Мацоні	300 мл
Молоко	1 л
Печінка індичка	560 г
Сіль	1 щіп.
Сир ковбасний	2 скиб.
Слива	2 шт
Цибуля ріпчаста	3 шт

Покроковий рецепт приготування печінка в горщику з мацоні з фото та порадами

Я приготувала мацони в домашніх умовах з пастеризованого молока 3,6% жирності за допомогою закваски для приготування мацони від компанії Орсік.
Мацоні готувався в керамічних баночках у мультиварці на режимі "йогурт" 10 годин. Після чого, я прибрала баночки в холодильник на кілька годин. В результаті у мене вийшов густий, білий і дуже ніжний мацони, який я частково використовувала для приготування цієї страви.
Печінку індички промити і за наявності часу залити чистою холодною водою чи молоком. Можна цього робити. Я залила печінку водою на 1:00.
Підготувати горщики. У мене для цієї кількості печінки знадобилося 2 досить великих "чоловічих" горщика. Почистити цибулю та помити сливи. Дістати мацони. Увімкнути розігрів духовки 200*.
Нарізати дрібно цибулю. Налити в горщики олію, викласти цибулю. Тонкими скибочками нарізати сливи і змішати із цибулею. Слива дасть невелику вишукану кислинку страві та трохи солодощі.
Печінка нарізати на досить великі шматочки. Розкласти по горщиках.
Посолити за смаком. Зверху викласти мацони і відправити горщики в духовку на 1 годину.
Я вирішила надати страві легкий аромат копчення, додавши за 10 хвилин до готовності по кружечку ковбасного сиру в кожен горщик.
Ось наша страва готова! Смачного!!!
P.S. Коли я спитала думку чоловіка про страву, він відповів - Смачно, але ти ж знаєш, я печінці не дуже... і з'їв три порції...