Кулінарний рецепт

Пиріг з капустою та картоплею

(51 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

І знову бабусин рецепт. Легке та повітряне дріжджове тісто + ситна начинка не залишать вас голодними.

Для приготування рецепта пиріг з капустою та картоплею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Дріжджі	1,75 ч. л.
Жир	2,5 ст. л.
Жовток яєчний	1 шт
Капуста білокочанна	0,5 виделок
Картопля	1 кг
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Молоко	500 мл
Морква	1 шт
Сіль	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг з капустою та картоплею з фото та порадами

Яйце збиваємо з цукром та сіллю. Додаємо розтоплений смалець. Дріжджі розвести в невеликій кількості молока і додати|добавляти| в тісто. Вливаємо і молоко, що залишилося. Акуратно потроху ввести борошно, що просіює. Замішуємо тісто.
Висипаємо 0,5 ст. муки на стіл і вимішуємо тісто так, щоб не прилипало до рук. Накрити рушником та залишити на 40 хвилин.
Варимо картопляне пюре. Для цього картопля очистити від шкірки, залити водою та поставити на вогонь. Коли закипить, посолити. Зварити до розсипчастості. Потовкти, влити гаряче молоко і додати сире яйце. Добре перемішати.
Наріжте капусту, цибулю і моркву натерти на тертці. Спочатку обсмажуємо капусту на олії, солимо за смаком, потім додаємо цибулю та моркву. Доводимо до готовності. Змішуємо смажену капусту з картопляним пюре і даємо охолонути.
А тим часом наше тісто піднялося. Ділимо його на дві частини, одна частина повинна бути трохи більше за іншу. Від великої частини відрізати трохи тіста на прикрасу.
Розгортаємо меншу частину тіста і укладаємо її у форму зі змащеною олією пергаментом. Робимо бортики і проколюємо вилкою.
Зверху на тісто викладаємо нашу начинку, добре її розрівняти.
Другий шматок розкочуємо, накриваємо зверху начинку і пальцями притискаємо по краях.
З відкладеного тіста робимо прикрасу за власним бажанням. Деталі кріпляться жовтком. Зверху пиріг змастити жовтком. Ставимо в розігріту духовку та випікаємо при температурі 200 градусів 20 хвилин.
І ось такий вийде рум'яний пиріг. Дати йому охолонути у формі. Акуратно дістаємо з форми та приємного апетиту.