Чанахі

Рецепт:
Для його приготування мені знадобиться м'ясо баранини, якщо шматок дуже пісний, то для жирності можна покласти також курдючне сало - це сало баранини з хвостової області, також мені знадобиться картопля, баклажан, помідор, зелень петрушки, часник, цибуля , приправа хмелі сунелі, червоний і чорний гострий мелений перець і сіль.
Насамперед підготуємо всі інгредієнти для чанахи. М'ясо промиємо і наріжемо на порційні шматочки, досить крупно наріжемо очищену картоплю. Баклажани, дрібно наріжемо, якщо вони гірчать, то посипаємо сіллю, дамо постояти півгодини, потім промиємо під водою; дрібно наріжемо петрушку; цибуля - півкільцями; помідор очистимо від плодоніжки і дрібно наріжемо, а ось часник нарізати потрібно дрібно.
Першим шаром у горщик викладається м'ясо, якщо воно дуже пісне, то на дно кладемо кілька шматочків курдючного сала, потім солимо і перчимо чорним меленим перцем м'ясо.
Зверху на м'ясо викладається картопля.
Потім баклажан.
На баклажан кільця цибулі та часник.
Коли цибулю виклали, додаємо спеції – хмелі сунелі ¼ ч. л. і червоний гострий мелений перець на кінчик ножа.
Тепер викладаємо помідор і зверху посипаємо нарізаною зеленню петрушки.
Солимо зверху, приблизно 1/3 чайної ложки, заливаємо в горщик воду так, щоб вона покрила помідори і накриваємо кришкою.
Ставимо горщик з чанахи у розігріту до 180 град. духовку на 40-45 хвилин|мінути|. Коли страва готова, виймаємо її з духовки і подаємо до столу, можна прямо в горщику порційно, а можна викласти і на тарілку.
За кількістю інгредієнтів вага м'яса в чанахи має бути приблизно такою самою, як і загальна вага всіх овочів у цій страві.
Готується чанахи в глиняному горщику та кількість, яку я написала в рецепті? овочів та м'яса розраховано на 1 горщик.
Приємного апетиту!