Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Порівняння Порівняння
https://foodsyn.com/wishlist Закладки
Особистий кабінет Особистий кабінет
https://foodsyn.com/wishlist
Кошик
Кошик
Ваш кошик порожній!
Україна
Реєстрація
Авторизація
2024 © FoodSynergy кулінарна платформа маркетплейс. Всі права захищені.
Головна Кулінарні рецепти Бульйони та супи Холодні супи Окрошка Окрошка за старовинним рецептом "М'ясна"
Окрошка за старовинним рецептом "М'ясна"
Окрошка за старовинним рецептом "М'ясна"
Окрошка за старовинним рецептом "М'ясна"
Окрошка за старовинним рецептом "М'ясна"
Окрошка за старовинним рецептом "М'ясна"
Окрошка за старовинним рецептом "М'ясна"
Окрошка за старовинним рецептом "М'ясна"
Окрошка за старовинним рецептом "М'ясна"
Кулінарний рецепт

Окрошка за старовинним рецептом "М'ясна"

(39 коментарів)
Валерій Шостак
Кухар
Валерій Шостак
Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Цю окрошку робила за мотивами старовинного рецепта Василя Левшина 1795! І квас під старовинним рецептом - Білий квас "Сімейний секрет" ТМ Очаково, відтворений за підсумками етнографічних експедицій. Чому за мотивами? Тому що це окрошка не в один з оригіналом, невеликий відступ, виключно на мій смак з невеликою ноткою сучасності! Дуже ця окрошка подобається чоловікам! Хочете спробувати – я запрошую!




Виявляється, що старовинна окрошка робилася їх залишків різного смаженого м'яса.
Жодної картоплі не додавали - картопля в фарбуванні виключно інгредієнт нашого часу, в старовинних рецептах картопля була відсутня.
А ось сливу солили та маринували на Русі давно.
Коли я прочитала статтю кулінарного історика Ольги Сюткіної про старовинні окрошки, то зайнялася неодмінно приготувати - тим більше, що ніяких особливих продуктів і не потрібно.
Сказано-зроблено! Сливу замаринувала, але м'ясо замінила відвареним, із солоних або свіжих огірків зробила вибір на користь свіжих, і старовинна окрошка на нашому столі!
Мій чоловік, з насолодою скуштувавши пару ложок, вимовив одне слово "Крута"!
Частуйте!

Для приготування рецепта окрошка за старовинним рецептом "м'ясна" необхідні ці інгредієнти


Індичка 100 г
Квас 0.5 л
Курка 100 г
Маринад 4 ст. л.
Огірок 1 шт
Оцет 2 ст. л.
Сіль за смаком
Свинина 100 г
Слива 4 шт
Цибуля зелена за смаком

Покроковий рецепт приготування окрошка за старовинним рецептом "м'ясна" з фото та порадами

  • Окрошка за старовинним рецептом М'ясна - foodsyn.com

    В оригінальному рецепті м'ясо береться смажене, охолоджене.
    Я замінила на охолоджене відварене.
    Нарізаємо огірок.

  • Окрошка за старовинним рецептом М'ясна - foodsyn.com

    Строгаємо до огірка м'ясо.

  • Окрошка за старовинним рецептом М'ясна - foodsyn.com

    Беремо солоні або мариновані сливи.
    Якщо немає готових, можна приготувати самим.
    Я приготувала їх напередодні - взяла п'ять слив, розрізала на половинки, проколола зубочисткою в кількох місцях шкірку, закип'ятила 70 мл води з 70 мл бальзаміко з 70 мл цукру та 1 гвоздикою, і киплячим залила сливи, охолола і ще раз довела кипіння і залила, втретє так само й прибрала в холодильник – вийшли дуже пікантні сливи.

  • Окрошка за старовинним рецептом М'ясна - foodsyn.com

    Зняти зі сливи шкірку і покласти до м'яса, потовкти ложкою-як у рецепті сказано: «стоптати».

  • Окрошка за старовинним рецептом М'ясна - foodsyn.com

    Додати розсіл або маринад з-під слив та оцет.
    Перемішати і дати 10 хвилин постояти, щоб смаки з'єдналися.
    Посолити за смаком.

  • Окрошка за старовинним рецептом М'ясна - foodsyn.com

    Розкладаємо окрошку по тарілках і заливаємо охолодженим квасом.

Валерій Шостак
Кухар
Валерій Шостак
Україна, Вінниця
Хочете стати кухарем?
Зареєструватися зараз!

До якої кухні світу належить страва окрошка за старовинним рецептом "м'ясна"?

Російська

На скільки порцій розраховано страву окрошка за старовинним рецептом "м'ясна" з рецепту?

2

Який смак у страви окрошка за старовинним рецептом "м'ясна"?

  1. м'ясний
  2. пікантний
  3. хлібний

Яке призначення у страви окрошка за старовинним рецептом "м'ясна", коли краще її готувати?

  1. На обід
  2. На перше
Теги обід перше

Відео схожі на рецепт окрошка за старовинним рецептом "м'ясна"

Окрошка / История происхождения / #4

Когда решил угодить всем) Смотреть со звуком.

ДИЕТИЧЕСКИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП (окрошка, свекольник, холодник)

Окрошка

Окрошка на кефире. Самая вкусная! Мамины рецепты

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував окрошка за старовинним рецептом "м'ясна"

    Погано           Добре


Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Бульйони та супи / Холодні супи / Окрошка