Кулінарний рецепт

Маринована сира риба

(47 коментарів)

Кухар
Данил Олексашенка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Моя улюблена рибка на бутерброди. Заздалегідь прошу тапками не кидати і по голові кухарями не бити. Дуже смачна риба, але вона все ж таки сира або майже сира! Не кожен ризикне таке є! Для тих, хто наважиться спробувати, все ж таки вирішила поділитися рецептом.

Для приготування рецепта маринована сира риба необхідні ці інгредієнти

Вода (для маринаду)	500 мл
Масло рослинне	10 ст. л.
Оцет	2,5 ст. л.
Прянощі	3-4 ст. л.
Сіль	2 ст. л.
Салаку	1,5 кг
Цукор	2,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування маринована сира риба з фото та порадами

Почистити рибу та залити її маринадом. Для маринаду змішати сіль, цукор та оцет. Залити рибу маринадом і покласти в холодильник до завтра.
Наступного дня можна починати готувати рибу. Рибка має стати світлішою і м'якшою після перебування в маринаді. Тепер потрібно видалити кісточки. Якщо риба промаринувалась достатньо, то хребет з риби виходить легко і цілком. Я кладу тушки на спинку і проводжу пальцем і кісточки починають легко відходити.
Ну ось так! Тепер можна вийняти кісточку легко і повністю.
Виходять такі тушки-філешки.
Далі потрібно скласти рибку в коробочку шарами, пересипаючи кожен шар прянощами. На кожен третій шар я наливаю трохи олії. Укладаємо всю рибу і трохи притискаємо її. Всі!
Ставимо рибу на кілька годин у холодильник, щоб вона просочилася прянощами. Дуже смачно! Але оскільки наша рибка хоч і не сира, але все ж таки не пройшла достатньої термічної обробки, не варто давати рибку діткам. Хоча знову ж таки мої діти чудово їли таку рибу років із десяти.
Приємного апетиту!