Кулінарний рецепт

Тортильйони в томатному соусі

(24 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Ми дуже любимо пасту у різних її видах, і тому вона найчастіший гість на столі. Хочу відкрити тиждень конкурсу на тему пасти одним із найперевіреніших рецептів на своїй кухні, яким користуюся вже років 8. Смачна та ситна паста у густому томатно-м'ясному соусі. А те, що дитина її уплітає за обидві щоки, і так зрозуміло.

П. С. Рецепт у мене живе як базовий, тому що легко приймає різні зміни. Наприклад, якщо замінити вершкове масло на рослинне, а фарш на рибу, теж виходить чудово, але вже для різдвяного посту.

Для приготування рецепта тортильйони в томатному соусі необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 ст. л.
Вода (для відварювання пасти та трохи для соусу)	1 шт
Лист лавровий	3 шт
Макаронні вироби	400 г
Приправа	2 ч. л.
Сир твердий	1 шт
Соєвий соус	3 ст. л.
Суміш перців	1 шт
Томатна паста	100 г
Фарш м'ясний	600 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування тортильйони в томатному соусі з фото та порадами

Для початку ставимо воду для відварювання пасти. На великій сковороді розігріваємо олію, з часником, цибулею та приправами.
Коли цибуля з часником стануть м'якими, додаємо фарш, обсмажуємо близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Додаємо томатну пасту. Перемішуємо
Додаємо соєвий соус зі зниженим вмістом солі, він чудово доповнює смак томатного соусу.
Якщо соус занадто густий, додаємо трохи води, рівень приблизно як на фото. Додаємо лавровий лист та перець горошком. Накриваємо кришкою і залишаємо побулькувати на маленькому вогні. На цей момент у мене закипіла вода, і я закинула пасту відварюватися.
Пасту відварюємо лише половину часу від вказаного на упаковці. Відкидаємо на друшляк і додаємо до соусу, перемішуємо добре, накриваємо кришкою. Як тільки соус закипів, вимикаємо вогонь і даємо постояти ще 3-5 хвилин. Подаємо у гарячому вигляді.